---
title: "P10 - 2026: Periodemonitor"
description: Hoe ontwikkelde de foodservicemarkt zich in P10 2026? Groei YTD +0,7%, consumentenvertrouwen -34 en een groeiend gat tussen inkoop- en verkoopprijs.
image: https://www.foodstep.com/hubfs/Periodemonitor%2010.png
---

[Skip to content](https://www.foodstep.com/blog/p10-2026-periodemonitor#main-content)

 Sluiten

- Inzicht voor data

    - [Kanaalinzichten](https://www.foodstep.com/kanaalinzichten)
    - [Assortiment inzichten](https://www.foodstep.com/assortimentinzichten)
    - [Product inzichten](https://www.foodstep.com/productinzichten)
    - [Categorie inzichten](https://www.foodstep.com/categorieinzichten)
    - [Locatiedatabase](https://www.foodstep.com/locatiedatabase)
- Duurzaamheidsinzichten

    - [Data consultancy op maat](https://www.foodstep.com/duurzaamheidsmonitor)
    - [Trend & Marktanalyse](https://www.foodstep.com/periodemonitor)
- Voor wie

    - [Bedrijfscateraars](https://www.foodstep.com/afnemers)
    - [Groothandels](https://www.foodstep.com/grossiers)
    - [Leveranciers & fabrikanten](https://www.foodstep.com/producenten)
    - [Onderwijsinstellingen](https://www.foodstep.com/afnemers)
    - [Zorg- en ziekenhuizen](https://www.foodstep.com/afnemers)
    - [Advies op klant- en brancheniveau](https://www.foodstep.com/grossiers)
- [Marktinzichten](https://www.foodstep.com/marktinzichten)
- [Paketten en prijzen](https://www.foodstep.com/pakketten-en-prijzen)
- [Nieuws](https://www.foodstep.com/blog)
- Over ons

    - [Contact](https://www.foodstep.com/contact)
    - [Over ons](https://www.foodstep.com/over-ons)
    - [Veelgestelde vragen](https://www.foodstep.com/veelgestelde-vragen)
    - [Werken bij](https://www.foodstep.com/blog/tag/vacatures)

Zoeken

CONTACT

Telefoon: [+31 (0)318 493 130](tel:+31%20(0)318%20493%20130)E-mail: [info@foodstep.com](mailto:info@foodstep.com)

[Contact](https://www.foodstep.com/contact)

[![Logo Foodstep](https://www.foodstep.com/hs-fs/hubfs/Logo_Foodstep_transparent-1.png?width=535&height=94&name=Logo_Foodstep_transparent-1.png)](https://www.foodstep.com)

- Inzicht door data
- Voor wie
- [Marktinzichten](https://www.foodstep.com/marktinzichten)
- [Pakketten en prijzen](https://www.foodstep.com/pakketten-en-prijzen)
- [Nieuws](https://www.foodstep.com/blog)
- Over ons

    - [Contact](https://www.foodstep.com/contact)
    - [Over ons](https://www.foodstep.com/over-ons)
    - [Veelgestelde vragen](https://www.foodstep.com/veelgestelde-vragen)
    - [Werken bij](https://www.foodstep.com/blog/tag/vacatures)

Telefoon: [+31 (0)318 493 130](tel:+31%20(0)318%20493%20130)E-mail: [info@foodstep.com](mailto:info@foodstep.com)

[Contact](https://www.foodstep.com/contact)

Snel resultaten voor "{search\_term}"

Markt inzichten

[Kanaal inzichten Krijg grip op afzet per verkoopkanaal in foodservice.](https://www.foodstep.com/kanaalinzichten)[Assortiment inzichten Analyseer de prestaties en samenstelling van je assortiment.](https://www.foodstep.com/assortimentinzichten)[Product inzichten Vergelijk productniveau op omzet, volume en positie.](https://www.foodstep.com/productinzichten)[Categorie inzichten Meet trends, prestaties en kansen binnen productgroepen.](https://www.foodstep.com/categorieinzichten)[Locatiedatabase Ontdek eindeloze saleskansen op één plek.](https://www.foodstep.com/locatiedatabase)

Duurzaamheidsinzichten

[Duurzaamheidsinzichten Samen bouwen aan inzicht: van ruwe data naar bruikbare kennis.](https://www.foodstep.com/duurzaamheidsmonitor)[Trend- & marktanalyse Ontdek wat beweegt in de markt en waar jouw kansen liggen.](https://www.foodstep.com/periodemonitor)

Consultancy

[Bedrijfscateraars Optimaliseer je assortiment en speel in op klantbehoeften.](https://www.foodstep.com/afnemers)[Groothandels Ontdek waar de vraag ontstaat en hoe je aanbod aansluit.](https://www.foodstep.com/grossiers)[Leveranciers & Fabrikanten Grip op marktpositie, distributie en afzetcijfers.](https://www.foodstep.com/producenten)[Onderwijsinstellingen Inzicht in duurzame voeding, inkoop en consumptiegedrag.](https://www.foodstep.com/afnemers)[Zorg & Ziekenhuizen Data voor betere voedingskeuzes en duurzamer beleid](https://www.foodstep.com/afnemers)[Advies op Branche- klantniveau Inzicht afgestemd op jouw segment of klanttype.](https://www.foodstep.com/marktinzichten)

![](https://www.foodstep.com/hs-fs/hubfs/Periodemonitor%2010.png?width=300&name=Periodemonitor%2010.png)

[Foodstep](https://www.foodstep.com/blog/author/foodstep)5 nov 2026 **13-07-2026 t/m 06-09-2026**

**# P10 - 2026: Periodemonitor**

**[Vorig](https://www.foodstep.com/blog/p8-en-p9-2026-periodemonitor)**

**<https://www.foodstep.com/blog>**

**Na een reeks positieve periodes zakt de foodservicemarkt in periode 10 net onder de nullijn: -0,1% op basis van inkoopwaarde ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar. Over de eerste tien periodes van 2026 staat de teller op +0,7% YTD (op basis van inkoopwaarde).**

 

**Opvallend is dat het weer deze keer geen verklaring biedt. P10 was warmer en een stuk droger dan vorig jaar.**

 

**In deze Periodemonitor lees je over de ontwikkelingen van P10, de kanaalverschillen, de economische context en een terugblik op het derde kwartaal.**

**[Download PDF](https://www.foodstep.com/hubfs/Foodstep%20Periodemonitor%20(P10-2026).pdf)**

## Kwartaalalyse

**De groei vlakt af, met een paar verrassingen**

**Over Q3 2026 groeit de foodservicemarkt met +1,1%, na +1,5% in Q2 en  
-0,3% in Q1. Dat is ver verwijderd van de +3,9% in Q3 vorig jaar. Achter dat  
totaalcijfer gaan uiteenlopende ontwikkelingen schuil.**

- Zorginstellingen: de groei blijft, maar loopt terug van +5,0% in Q1 naar  
  +2,7% in Q3. Op MAT -niveau zijn zorginstellingen met +3,5% nog steeds de  
  sterkste performer.

- Logies: ook hier vlakt de groei af, van +3,8% in Q1 naar +1,9% in Q3.

- Dranken: herstelt van -7,3% in Q1 naar +2,4% in Q3. Dat is een opvallende  
  ommekeer.

- Bedrijfscatering: laat met +0,4% voor het eerst dit jaar weer een plus zien,  
  na twee negatieve kwartalen.

- Leisure: blijft met -0,9% in Q3 achter en is op MAT -niveau (-0,4%) het enige  
  segment in de min.

## Economische context en weersinvloeden

**Het herstel van het vertrouwen hapert**

**Na vier maanden van voorzichtig herstel daalt het consumentenvertrouwen in  
oktober weer: van -33 naar -34. Het ligt daarmee duidelijk lager dan in oktober  
vorig jaar (-27). Ook bij producenten neemt het optimisme af. Het  
producentenvertrouwen zakt van 4,2 in september naar 2,3 in oktober.**

- Consumentenvertrouwen: -34 in oktober. Na een verbetering sinds het  
  dieptepunt in mei (-46) zet de lijn weer licht naar beneden.

- Productentenvertrouwen: 2,3 in oktober. Het blijft positief, maar ligt duidelijk lager dan de 4,2 in september.

- Detailhandel food: -0,9% in augustus en +0,3% in september. Ook supermarkten en foodspeciaalzaken laten nauwelijks groei zien, dus de terughoudendheid beperkt zich niet tot buiten de deur eten.

- Faillissementen in horeca: 24 in september, iets meer dan in de zomermaanden (17 in juli en 20 in augustus).

- Weer P10: P10 was met gemiddeld 16°C warmer dan vorig jaar (14°C). Er viel met 52 mm minder dan de helft van de neerslag van P10 2025 (113 mm), en het aantal zonuren was gelijk (5,6 per dag). Dat zijn prima omstandigheden voor foodservice, die zich toch niet in groei vertalen.

## Prijsontwikkeling

**Het gat tussen inkoop en verkoop wordt steeds groter**

**Het prijsbeeld blijft onveranderd scherp. De gemiddelde handelsprijzen voor foodinkoop liggen in 2026 -5,1% lager dan vorig jaar, terwijl de verkoopprijzen in horeca en catering met +3,2% blijven stijgen. Het verschil van 8,3 procentpunt is het grootste in drie jaar.**

**Ook de consumentenprijzen blijven stijgen: bij restaurants en cafés met +3,8% en bij kantines met +1,4%. In een periode waarin het consumentenvertrouwen weer daalt, wordt de vraag steeds relevanter hoeveel ruimte de gast nog heeft voor hogere prijzen.**

 **Ontwikkelingen**

## YTD P10 2026

**Ondanks een warme en droge P10 zakt de foodservicemarkt net onder de nullijn (-0,1%). Over het jaar blijft de groei met +0,7% beperkt.**

**+0,7% Foodservice groei P1 t/m P10 2026 t.o.v. vorig jaar**

**-5,1% Inkoopprijzen Food t/m juli 2026**

**-34 Consumenten vertrouwen oktober 2026**

**Schrijf je in voor de periodemonitor  
De cijfers van periode 10 laten zien dat gunstig weer alleen niet genoeg is. Als de consument de hand op de knip houdt, merkt de hele markt dat. Met de feestdagen in zicht wordt het extra belangrijk om scherp te hebben waar de groei in jouw markt nog wél zit.** 

**Houd grip op de foodservicemarkt met de Periodemonitor. Elke vier weken ontvang je gratis een update over de meest invloedrijke markt- en foodtrends van het moment, van prijsontwikkelingen tot weersinvloeden of het consumentensentiment.<https://www.foodstep.com/periodemonitor>**

**[Schrijf je in](https://www.foodstep.com/periodemonitor)**

**## GERELATEERDE ARTIKELEN**

### [Foodstep8 okt 2026Periodemonitor P8 en P9 - 2026: Periodemonitor Lees meer](https://www.foodstep.com/blog/p8-en-p9-2026-periodemonitor)

### [Foodstep17 aug 2026Periodemonitor P7 - 2026: Periodemonitor Lees meer](https://www.foodstep.com/blog/p7-2026-periodemonitor)

### [Foodstep17 jul 2026Periodemonitor P6 - 2026: Periodemonitor Lees meer](https://www.foodstep.com/blog/p6-2026-periodemonitor)

```json
{
  "@context" : "https://schema.org",
  "@type" : "Organization",
  "address" : {
    "@type" : "PostalAddress",
    "addressCountry" : "Netherlands",
    "addressLocality" : "Ede",
    "addressRegion" : "Gelderland",
    "postalCode" : "6711 WZ",
    "streetAddress" : "Frisopark 2"
  },
  "email" : "info@foodstep.com",
  "knowsLanguage" : "nl",
  "logo" : {
    "@type" : "ImageObject",
    "url" : "https://144893086.fs1.hubspotusercontent-eu1.net/hubfs/144893086/Logo_Foodstep_transparent-1.png"
  },
  "name" : "Foodstep B.V.",
  "telephone" : "+31 (0)318 493 130",
  "url" : "https://www.foodstep.com/blog/p10-2026-periodemonitor"
}
```

```json
{
  "@context" : "https://schema.org",
  "@type" : "BlogPosting",
  "abstract" : "Hoe ontwikkelde de foodservicemarkt zich in P10 2026? Groei YTD +0,7%, consumentenvertrouwen -34 en een groeiend gat tussen inkoop- en verkoopprijs.",
  "author" : {
    "@type" : "Person",
    "name" : "Foodstep"
  },
  "dateModified" : "",
  "datePublished" : "",
  "headline" : "P10 - 2026: Periodemonitor",
  "image" : "https://144893086.fs1.hubspotusercontent-eu1.net/hubfs/144893086/Periodemonitor%2010.png",
  "inLanguage" : "nl",
  "keywords" : "[Periodemonitor]",
  "mainEntityOfPage" : {
    "@type" : "WebPage"
  },
  "name" : "P10 - 2026: Periodemonitor",
  "publisher" : {
    "@type" : "Organization",
    "logo" : {
      "@type" : "ImageObject",
      "url" : "https://144893086.fs1.hubspotusercontent-eu1.net/hubfs/144893086/Logo_Foodstep_transparent-1.png"
    },
    "name" : "Foodstep B.V."
  },
  "text" : "Na een reeks positieve periodes zakt de foodservicemarkt in periode 10 net onder de nullijn: -0,1% op basis van inkoopwaarde ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar. Over de eerste tien periodes van 2026 staat de teller op +0,7% YTD (op basis van inkoopwaarde). Opvallend is dat het weer deze keer geen verklaring biedt. P10 was warmer en een stuk droger dan vorig jaar. In deze Periodemonitor lees je over de ontwikkelingen van P10, de kanaalverschillen, de economische context en een terugblik op het derde kwartaal. Download PDF Kwartaalalyse De groei vlakt af, met een paar verrassingen Over Q3 2026 groeit de foodservicemarkt met +1,1%, na +1,5% in Q2 en -0,3% in Q1. Dat is ver verwijderd van de +3,9% in Q3 vorig jaar. Achter dat totaalcijfer gaan uiteenlopende ontwikkelingen schuil. Zorginstellingen: de groei blijft, maar loopt terug van +5,0% in Q1 naar +2,7% in Q3. Op MAT -niveau zijn zorginstellingen met +3,5% nog steeds de sterkste performer. Logies: ook hier vlakt de groei af, van +3,8% in Q1 naar +1,9% in Q3. Dranken: herstelt van -7,3% in Q1 naar +2,4% in Q3. Dat is een opvallende ommekeer. Bedrijfscatering: laat met +0,4% voor het eerst dit jaar weer een plus zien, na twee negatieve kwartalen. Leisure: blijft met -0,9% in Q3 achter en is op MAT -niveau (-0,4%) het enige segment in de min. Economische context en weersinvloeden Het herstel van het vertrouwen hapert Na vier maanden van voorzichtig herstel daalt het consumentenvertrouwen in oktober weer: van -33 naar -34. Het ligt daarmee duidelijk lager dan in oktober vorig jaar (-27). Ook bij producenten neemt het optimisme af. Het producentenvertrouwen zakt van 4,2 in september naar 2,3 in oktober. Consumentenvertrouwen: -34 in oktober. Na een verbetering sinds het dieptepunt in mei (-46) zet de lijn weer licht naar beneden. Productentenvertrouwen: 2,3 in oktober. Het blijft positief, maar ligt duidelijk lager dan de 4,2 in september. Detailhandel food: -0,9% in augustus en +0,3% in september. Ook supermarkten en foodspeciaalzaken laten nauwelijks groei zien, dus de terughoudendheid beperkt zich niet tot buiten de deur eten. Faillissementen in horeca: 24 in september, iets meer dan in de zomermaanden (17 in juli en 20 in augustus). Weer P10: P10 was met gemiddeld 16°C warmer dan vorig jaar (14°C). Er viel met 52 mm minder dan de helft van de neerslag van P10 2025 (113 mm), en het aantal zonuren was gelijk (5,6 per dag). Dat zijn prima omstandigheden voor foodservice, die zich toch niet in groei vertalen. Prijsontwikkeling Het gat tussen inkoop en verkoop wordt steeds groter Het prijsbeeld blijft onveranderd scherp. De gemiddelde handelsprijzen voor foodinkoop liggen in 2026 -5,1% lager dan vorig jaar, terwijl de verkoopprijzen in horeca en catering met +3,2% blijven stijgen. Het verschil van 8,3 procentpunt is het grootste in drie jaar. Ook de consumentenprijzen blijven stijgen: bij restaurants en cafés met +3,8% en bij kantines met +1,4%. In een periode waarin het consumentenvertrouwen weer daalt, wordt de vraag steeds relevanter hoeveel ruimte de gast nog heeft voor hogere prijzen. Ontwikkelingen YTD P10 2026 Ondanks een warme en droge P10 zakt de foodservicemarkt net onder de nullijn (-0,1%). Over het jaar blijft de groei met +0,7% beperkt. +0,7% Foodservice groei P1 t/m P10 2026 t.o.v. vorig jaar -5,1% Inkoopprijzen Food t/m juli 2026 -34 Consumenten vertrouwen oktober 2026 Schrijf je in voor de periodemonitor De cijfers van periode 10 laten zien dat gunstig weer alleen niet genoeg is. Als de consument de hand op de knip houdt, merkt de hele markt dat. Met de feestdagen in zicht wordt het extra belangrijk om scherp te hebben waar de groei in jouw markt nog wél zit. Houd grip op de foodservicemarkt met de Periodemonitor. Elke vier weken ontvang je gratis een update over de meest invloedrijke markt- en foodtrends van het moment, van prijsontwikkelingen tot weersinvloeden of het consumentensentiment. Schrijf je in",
  "url" : "https://www.foodstep.com/blog/p10-2026-periodemonitor",
  "wordCount" : "2632"
}
```

```json
{
  "@context" : "https://schema.org",
  "@type" : "BlogPosting",
  "author" : {
    "@type" : "Person",
    "name" : "Foodstep",
    "url" : "https://www.foodstep.com/blog/author/foodstep"
  },
  "dateModified" : "2026-11-05T12:29:23.500Z",
  "datePublished" : "2026-11-05T12:29:23.000Z",
  "headline" : "P10 - 2026: Periodemonitor",
  "image" : [ "https://www.foodstep.com/hubfs/Periodemonitor%2010.png" ],
  "mainEntityOfPage" : {
    "@id" : "https://www.foodstep.com/blog/p10-2026-periodemonitor",
    "@type" : "WebPage"
  },
  "publisher" : {
    "@type" : "Organization",
    "logo" : {
      "@type" : "ImageObject",
      "url" : "https://www.foodstep.com/hubfs/Logo_Foodstep_transparent-1.png"
    }
  }
}
```