---
title: "P3 - 2026: Periodemonitor"
description: De foodservicemarkt toont in periode 3 veerkracht met +2,1% groei op inkoopwaarde. Maar nuance is geboden — lees wat de cijfers écht betekenen voor jouw markt.
image: https://www.foodstep.com/hubfs/Periodemonitor%203-2.png
---

[Skip to content](https://www.foodstep.com/blog/p3-2026-periodemonitor#main-content)

 Sluiten

- Inzicht voor data

    - [Kanaalinzichten](https://www.foodstep.com/kanaalinzichten)
    - [Assortiment inzichten](https://www.foodstep.com/assortimentinzichten)
    - [Product inzichten](https://www.foodstep.com/productinzichten)
    - [Categorie inzichten](https://www.foodstep.com/categorieinzichten)
    - [Locatiedatabase](https://www.foodstep.com/locatiedatabase)
- Duurzaamheidsinzichten

    - [Data consultancy op maat](https://www.foodstep.com/duurzaamheidsmonitor)
    - [Trend & Marktanalyse](https://www.foodstep.com/periodemonitor)
- Voor wie

    - [Bedrijfscateraars](https://www.foodstep.com/afnemers)
    - [Groothandels](https://www.foodstep.com/grossiers)
    - [Leveranciers & fabrikanten](https://www.foodstep.com/producenten)
    - [Onderwijsinstellingen](https://www.foodstep.com/afnemers)
    - [Zorg- en ziekenhuizen](https://www.foodstep.com/afnemers)
    - [Advies op klant- en brancheniveau](https://www.foodstep.com/grossiers)
- [Marktinzichten](https://www.foodstep.com/marktinzichten)
- [Paketten en prijzen](https://www.foodstep.com/pakketten-en-prijzen)
- [Nieuws](https://www.foodstep.com/blog)
- Over ons

    - [Contact](https://www.foodstep.com/contact)
    - [Over ons](https://www.foodstep.com/over-ons)
    - [Veelgestelde vragen](https://www.foodstep.com/veelgestelde-vragen)
    - [Werken bij](https://www.foodstep.com/blog/tag/vacatures)

Zoeken

CONTACT

Telefoon: [+31 (0)318 493 130](tel:+31%20(0)318%20493%20130)E-mail: [info@foodstep.com](mailto:info@foodstep.com)

[Contact](https://www.foodstep.com/contact)

[![Logo Foodstep](https://www.foodstep.com/hs-fs/hubfs/Logo_Foodstep_transparent-1.png?width=535&height=94&name=Logo_Foodstep_transparent-1.png)](https://www.foodstep.com)

- Inzicht door data
- Voor wie
- [Marktinzichten](https://www.foodstep.com/marktinzichten)
- [Pakketten en prijzen](https://www.foodstep.com/pakketten-en-prijzen)
- [Nieuws](https://www.foodstep.com/blog)
- Over ons

    - [Contact](https://www.foodstep.com/contact)
    - [Over ons](https://www.foodstep.com/over-ons)
    - [Veelgestelde vragen](https://www.foodstep.com/veelgestelde-vragen)
    - [Werken bij](https://www.foodstep.com/blog/tag/vacatures)

Telefoon: [+31 (0)318 493 130](tel:+31%20(0)318%20493%20130)E-mail: [info@foodstep.com](mailto:info@foodstep.com)

[Contact](https://www.foodstep.com/contact)

Snel resultaten voor "{search\_term}"

Markt inzichten

[Kanaal inzichten Krijg grip op afzet per verkoopkanaal in foodservice.](https://www.foodstep.com/kanaalinzichten)[Assortiment inzichten Analyseer de prestaties en samenstelling van je assortiment.](https://www.foodstep.com/assortimentinzichten)[Product inzichten Vergelijk productniveau op omzet, volume en positie.](https://www.foodstep.com/productinzichten)[Categorie inzichten Meet trends, prestaties en kansen binnen productgroepen.](https://www.foodstep.com/categorieinzichten)[Locatiedatabase Ontdek eindeloze saleskansen op één plek.](https://www.foodstep.com/locatiedatabase)

Duurzaamheidsinzichten

[Duurzaamheidsinzichten Samen bouwen aan inzicht: van ruwe data naar bruikbare kennis.](https://www.foodstep.com/duurzaamheidsmonitor)[Trend- & marktanalyse Ontdek wat beweegt in de markt en waar jouw kansen liggen.](https://www.foodstep.com/periodemonitor)

Consultancy

[Bedrijfscateraars Optimaliseer je assortiment en speel in op klantbehoeften.](https://www.foodstep.com/afnemers)[Groothandels Ontdek waar de vraag ontstaat en hoe je aanbod aansluit.](https://www.foodstep.com/grossiers)[Leveranciers & Fabrikanten Grip op marktpositie, distributie en afzetcijfers.](https://www.foodstep.com/producenten)[Onderwijsinstellingen Inzicht in duurzame voeding, inkoop en consumptiegedrag.](https://www.foodstep.com/afnemers)[Zorg & Ziekenhuizen Data voor betere voedingskeuzes en duurzamer beleid](https://www.foodstep.com/afnemers)[Advies op Branche- klantniveau Inzicht afgestemd op jouw segment of klanttype.](https://www.foodstep.com/marktinzichten)

![](https://www.foodstep.com/hs-fs/hubfs/Periodemonitor%203-2.png?width=300&name=Periodemonitor%203-2.png)

[Foodstep](https://www.foodstep.com/blog/author/foodstep)23 apr 2026 **23 februari - 22 maart 2026** 

**# P3 - 2026: Periodemonitor**

**[Vorig](https://www.foodstep.com/blog/data-insights-project-lead)

<https://www.foodstep.com/blog>

[Volgende](https://www.foodstep.com/blog/p4-2026-periodemonitor)**

 

**De foodservicemarkt laat in periode 3 van 2026 een positief signaal zien. Met een groei van +2,1% op inkoopwaarde ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar lijkt de markt voorzichtig te herstellen. Toch vraagt dit cijfer om nuance: de vergelijking met vorig jaar kleurt het beeld rooskleuriger dan de onderliggende marktontwikkeling. De inflatie bedroeg circa 1%, wat betekent dat er ook sprake is van een lichte volumegroei.

 

Over het eerste kwartaal als geheel blijft het beeld echter wisselend, met een YTD ontwikkeling van -0,3% op inkoopwaarde. De algehele tendens blijft kwetsbaar, en de invloed van geopolitieke onrust en dalend consumentenvertrouwen zal de komende perioden steeds meer zichtbaar worden.

 

[Download PDF](https://www.foodstep.com/hubfs/Periodemonitor%20-%20Periode%203.pdf)

Marktanalyse P3  
*Groei gedreven door catering en zorg*  
Na een negatief eerste kwartaal toont de markt in P3 veerkracht, met zichtbare groei in  
meerdere segmenten.

- P3 resultaat: Een groei van +2,1% op inkoopwaarde, met catering als sterkste performer (+3,3%).

- YTD Q1 2026: Over het eerste kwartaal als geheel eindigde de markt licht negatief op -0,3%, waarbij dranken en leisure de voornaamste rem op de groei vormen.

- Segmentatie: Zorginstellingen (+4,2%) en logies (+4,0%) zijn de groeikampioenen van Q1, terwijl dranken en leisure beide flink zijn teruggelopen in inkoopwaarde.

Economische context  
*Consumentenvertrouwen onder druk*  
Het economische klimaat blijft uitdagend. Het consumentenvertrouwen zakt opnieuw  
terug na een korte positieve periode eind vorig jaar en de snelheid van die daling is  
ongekend sinds 2020.

- Consumentenvertrouwen: De versnelde daling weerspiegelt de toenemende onrust bij de consument als gevolg van geopolitieke en economische onzekerheid.

- Dagelijkse kosten: Geopolitieke druk zorgt voor stijgende kosten in het dagelijks leven, wat het bestedingspatroon van de consument beïnvloedt.

- Prijsverhogingen B2B: Vooralsnog zijn de prijsverhogingen in B2B nihil, maar deze zullen in de komende perioden afhankelijk zin van de mondiale ontwikkelingen.

Internationale context  
*Geopolitiek bepaalt het speelveld*  
De wereldwijde onrust laat zijn sporen na, al zijn de effecten op P3 nog beperkt  
zichtbaar. Het positieve weer in deze periode werkte als versneller voor  
foodservice en temperde vooralsnog de impact van de geopolitieke spanningen.

- Weerseffect: Goed weer fungeert traditioneel als katalysator voor buitenhuishoudelijke consumptie, wat de P3-cijfers positief heeft beïnvloed.

- Geopolitieke druk: De onrust op wereldschaal werkt door in energieprijzen, grondstoffen en consumentensentiment; effecten die naar verwachting in de komende perioden sterker zichtbaar worden.

- Vooruitzicht: Naarmate het weervoordeel wegvalt, zal de geopolitieke context een grotere rol spelen in de marktontwikkeling van P4 en verder.

De cijfers van periode 3 laten zien dat herstel mogelijk is, maar dat de markt gevoelig blijft voor externe factoren. Hoe zet je deze inzichten om in concrete kansen voor jouw organisatie? We denken altijd graag met je mee!

 

 Ontwikkelingen

## YTD P3 2026

 De foodservicemarkt groeit gematigd door. 

2.1% Inkoopwaarde groei t.o.v.   
 P3 2025

1% Inflatie t.o.v. vorig jaar

-0.3% YTD-ontwikkeling op inkoopwaarde

Schrijf je in voor de periodemonitor

Houd grip op de foodservicemarkt met de Periodemonitor. Elke vier weken ontvang je gratis een update over de meest invloedrijke markt- en foodtrends van het moment, van prijsontwikkelingen tot weersinvloeden of het consumentensentiment.<https://www.foodstep.com/periodemonitor>

[Schrijf je in](https://www.foodstep.com/periodemonitor)**

**## GERELATEERDE ARTIKELEN

### [Foodstep8 okt 2026Periodemonitor P8 en P9 - 2026: Periodemonitor Lees meer](https://www.foodstep.com/blog/p8-en-p9-2026-periodemonitor)

### [Foodstep17 aug 2026Periodemonitor P7 - 2026: Periodemonitor Lees meer](https://www.foodstep.com/blog/p7-2026-periodemonitor)

### [Foodstep17 jul 2026Periodemonitor P6 - 2026: Periodemonitor Lees meer](https://www.foodstep.com/blog/p6-2026-periodemonitor)**

```json
{
  "@context" : "https://schema.org",
  "@type" : "Organization",
  "address" : {
    "@type" : "PostalAddress",
    "addressCountry" : "Netherlands",
    "addressLocality" : "Ede",
    "addressRegion" : "Gelderland",
    "postalCode" : "6711 WZ",
    "streetAddress" : "Frisopark 2"
  },
  "email" : "info@foodstep.com",
  "knowsLanguage" : "nl",
  "logo" : {
    "@type" : "ImageObject",
    "url" : "https://144893086.fs1.hubspotusercontent-eu1.net/hubfs/144893086/Logo_Foodstep_transparent-1.png"
  },
  "name" : "Foodstep B.V.",
  "telephone" : "+31 (0)318 493 130",
  "url" : "https://www.foodstep.com/blog/p3-2026-periodemonitor"
}
```

```json
{
  "@context" : "https://schema.org",
  "@type" : "BlogPosting",
  "abstract" : "De foodservicemarkt toont in periode 3 veerkracht met +2,1% groei op inkoopwaarde. Maar nuance is geboden — lees wat de cijfers écht betekenen voor jouw markt.",
  "author" : {
    "@type" : "Person",
    "name" : "Foodstep"
  },
  "dateModified" : "",
  "datePublished" : "",
  "headline" : "P3 - 2026: Periodemonitor",
  "image" : "https://144893086.fs1.hubspotusercontent-eu1.net/hubfs/144893086/Periodemonitor%203-2.png",
  "inLanguage" : "nl",
  "keywords" : "[Periodemonitor]",
  "mainEntityOfPage" : {
    "@type" : "WebPage"
  },
  "name" : "P3 - 2026: Periodemonitor",
  "publisher" : {
    "@type" : "Organization",
    "logo" : {
      "@type" : "ImageObject",
      "url" : "https://144893086.fs1.hubspotusercontent-eu1.net/hubfs/144893086/Logo_Foodstep_transparent-1.png"
    },
    "name" : "Foodstep B.V."
  },
  "text" : "De foodservicemarkt laat in periode 3 van 2026 een positief signaal zien. Met een groei van +2,1% op inkoopwaarde ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar lijkt de markt voorzichtig te herstellen. Toch vraagt dit cijfer om nuance: de vergelijking met vorig jaar kleurt het beeld rooskleuriger dan de onderliggende marktontwikkeling. De inflatie bedroeg circa 1%, wat betekent dat er ook sprake is van een lichte volumegroei. Over het eerste kwartaal als geheel blijft het beeld echter wisselend, met een YTD ontwikkeling van -0,3% op inkoopwaarde. De algehele tendens blijft kwetsbaar, en de invloed van geopolitieke onrust en dalend consumentenvertrouwen zal de komende perioden steeds meer zichtbaar worden. Download PDF Marktanalyse P3 Groei gedreven door catering en zorg Na een negatief eerste kwartaal toont de markt in P3 veerkracht, met zichtbare groei in meerdere segmenten. P3 resultaat: Een groei van +2,1% op inkoopwaarde, met catering als sterkste performer (+3,3%). YTD Q1 2026: Over het eerste kwartaal als geheel eindigde de markt licht negatief op -0,3%, waarbij dranken en leisure de voornaamste rem op de groei vormen. Segmentatie: Zorginstellingen (+4,2%) en logies (+4,0%) zijn de groeikampioenen van Q1, terwijl dranken en leisure beide flink zijn teruggelopen in inkoopwaarde. Economische context Consumentenvertrouwen onder druk Het economische klimaat blijft uitdagend. Het consumentenvertrouwen zakt opnieuw terug na een korte positieve periode eind vorig jaar en de snelheid van die daling is ongekend sinds 2020. Consumentenvertrouwen: De versnelde daling weerspiegelt de toenemende onrust bij de consument als gevolg van geopolitieke en economische onzekerheid. Dagelijkse kosten: Geopolitieke druk zorgt voor stijgende kosten in het dagelijks leven, wat het bestedingspatroon van de consument beïnvloedt. Prijsverhogingen B2B: Vooralsnog zijn de prijsverhogingen in B2B nihil, maar deze zullen in de komende perioden afhankelijk zin van de mondiale ontwikkelingen. Internationale context Geopolitiek bepaalt het speelveld De wereldwijde onrust laat zijn sporen na, al zijn de effecten op P3 nog beperkt zichtbaar. Het positieve weer in deze periode werkte als versneller voor foodservice en temperde vooralsnog de impact van de geopolitieke spanningen. Weerseffect: Goed weer fungeert traditioneel als katalysator voor buitenhuishoudelijke consumptie, wat de P3-cijfers positief heeft beïnvloed. Geopolitieke druk: De onrust op wereldschaal werkt door in energieprijzen, grondstoffen en consumentensentiment; effecten die naar verwachting in de komende perioden sterker zichtbaar worden. Vooruitzicht: Naarmate het weervoordeel wegvalt, zal de geopolitieke context een grotere rol spelen in de marktontwikkeling van P4 en verder. De cijfers van periode 3 laten zien dat herstel mogelijk is, maar dat de markt gevoelig blijft voor externe factoren. Hoe zet je deze inzichten om in concrete kansen voor jouw organisatie? We denken altijd graag met je mee! Ontwikkelingen YTD P3 2026 De foodservicemarkt groeit gematigd door. 2.1% Inkoopwaarde groei t.o.v. P3 2025 1% Inflatie t.o.v. vorig jaar -0.3% YTD-ontwikkeling op inkoopwaarde Schrijf je in voor de periodemonitor Houd grip op de foodservicemarkt met de Periodemonitor. Elke vier weken ontvang je gratis een update over de meest invloedrijke markt- en foodtrends van het moment, van prijsontwikkelingen tot weersinvloeden of het consumentensentiment. Schrijf je in",
  "url" : "https://www.foodstep.com/blog/p3-2026-periodemonitor",
  "wordCount" : "2182"
}
```

```json
{
  "@context" : "https://schema.org",
  "@type" : "BlogPosting",
  "author" : {
    "@type" : "Person",
    "name" : "Foodstep",
    "url" : "https://www.foodstep.com/blog/author/foodstep"
  },
  "dateModified" : "2026-05-21T09:59:08.596Z",
  "datePublished" : "2026-04-23T15:09:20.000Z",
  "headline" : "P3 - 2026: Periodemonitor",
  "image" : [ "https://www.foodstep.com/hubfs/Periodemonitor%203-2.png" ],
  "mainEntityOfPage" : {
    "@id" : "https://www.foodstep.com/blog/p3-2026-periodemonitor",
    "@type" : "WebPage"
  },
  "publisher" : {
    "@type" : "Organization",
    "logo" : {
      "@type" : "ImageObject",
      "url" : "https://www.foodstep.com/hubfs/Logo_Foodstep_transparent-1.png"
    }
  }
}
```