--- title: "P4 - 2026: Periodemonitor" description: De foodservicemarkt kent een uitdagende start van 2026. Lees de belangrijkste ontwikkelingen over marktgroei, consumentenvertrouwen en prijsontwikkeling in periode 4. image: https://www.foodstep.com/hubfs/P4%20+%20overlay.png --- [Skip to content](https://www.foodstep.com/blog/p4-2026-periodemonitor#main-content) Sluiten - Inzicht voor data - [Kanaalinzichten](https://www.foodstep.com/kanaalinzichten) - [Assortiment inzichten](https://www.foodstep.com/assortimentinzichten) - [Product inzichten](https://www.foodstep.com/productinzichten) - [Categorie inzichten](https://www.foodstep.com/categorieinzichten) - [Locatiedatabase](https://www.foodstep.com/locatiedatabase) - Duurzaamheidsinzichten - [Data consultancy op maat](https://www.foodstep.com/duurzaamheidsmonitor) - [Trend & Marktanalyse](https://www.foodstep.com/periodemonitor) - Voor wie - [Bedrijfscateraars](https://www.foodstep.com/afnemers) - [Groothandels](https://www.foodstep.com/grossiers) - [Leveranciers & fabrikanten](https://www.foodstep.com/producenten) - [Onderwijsinstellingen](https://www.foodstep.com/afnemers) - [Zorg- en ziekenhuizen](https://www.foodstep.com/afnemers) - [Advies op klant- en brancheniveau](https://www.foodstep.com/grossiers) - [Marktinzichten](https://www.foodstep.com/marktinzichten) - [Paketten en prijzen](https://www.foodstep.com/pakketten-en-prijzen) - [Nieuws](https://www.foodstep.com/blog) - Over ons - [Contact](https://www.foodstep.com/contact) - [Over ons](https://www.foodstep.com/over-ons) - [Veelgestelde vragen](https://www.foodstep.com/veelgestelde-vragen) - [Werken bij](https://www.foodstep.com/blog/tag/vacatures) Zoeken CONTACT Telefoon: [+31 (0)318 493 130](tel:+31%20(0)318%20493%20130)E-mail: [info@foodstep.com](mailto:info@foodstep.com) [Contact](https://www.foodstep.com/contact) [![Logo Foodstep](https://www.foodstep.com/hs-fs/hubfs/Logo_Foodstep_transparent-1.png?width=535&height=94&name=Logo_Foodstep_transparent-1.png)](https://www.foodstep.com) - Inzicht door data - Voor wie - [Marktinzichten](https://www.foodstep.com/marktinzichten) - [Paketten en prijzen](https://www.foodstep.com/pakketten-en-prijzen) - [Nieuws](https://www.foodstep.com/blog) - Over ons - [Contact](https://www.foodstep.com/contact) - [Over ons](https://www.foodstep.com/over-ons) - [Veelgestelde vragen](https://www.foodstep.com/veelgestelde-vragen) - [Werken bij](https://www.foodstep.com/blog/tag/vacatures) Telefoon: [+31 (0)318 493 130](tel:+31%20(0)318%20493%20130)E-mail: [info@foodstep.com](mailto:info@foodstep.com) [Contact](https://www.foodstep.com/contact) Snel resultaten voor "{search\_term}" Markt inzichten [Kanaal inzichten Krijg grip op afzet per verkoopkanaal in foodservice.](https://www.foodstep.com/kanaalinzichten)[Assortiment inzichten Analyseer de prestaties en samenstelling van je assortiment.](https://www.foodstep.com/assortimentinzichten)[Product inzichten Vergelijk productniveau op omzet, volume en positie.](https://www.foodstep.com/productinzichten)[Categorie inzichten Meet trends, prestaties en kansen binnen productgroepen.](https://www.foodstep.com/categorieinzichten)[Locatiedatabase Ontdek eindeloze saleskansen op één plek.](https://www.foodstep.com/locatiedatabase) Duurzaamheidsinzichten [Duurzaamheidsinzichten Samen bouwen aan inzicht: van ruwe data naar bruikbare kennis.](https://www.foodstep.com/duurzaamheidsmonitor)[Trend- & marktanalyse Ontdek wat beweegt in de markt en waar jouw kansen liggen.](https://www.foodstep.com/periodemonitor) Consultancy [Bedrijfscateraars Optimaliseer je assortiment en speel in op klantbehoeften.](https://www.foodstep.com/afnemers)[Groothandels Ontdek waar de vraag ontstaat en hoe je aanbod aansluit.](https://www.foodstep.com/grossiers)[Leveranciers & Fabrikanten Grip op marktpositie, distributie en afzetcijfers.](https://www.foodstep.com/producenten)[Onderwijsinstellingen Inzicht in duurzame voeding, inkoop en consumptiegedrag.](https://www.foodstep.com/afnemers)[Zorg & Ziekenhuizen Data voor betere voedingskeuzes en duurzamer beleid](https://www.foodstep.com/afnemers)[Advies op Branche- klantniveau Inzicht afgestemd op jouw segment of klanttype.](https://www.foodstep.com/marktinzichten) ![](https://www.foodstep.com/hs-fs/hubfs/P4%20+%20overlay.png?width=300&name=P4%20+%20overlay.png) [Foodstep](https://www.foodstep.com/blog/author/foodstep)21 mei 2026 **23-03 t/m 19-04-2026** **# P4 - 2026: Periodemonitor** **[Vorig](https://www.foodstep.com/blog/p3-2026-periodemonitor) [Volgende](https://www.foodstep.com/blog/foodservice-wat-de-markt-je-vertelt)** **Het voorjaar van 2025 legde de lat hoog voor foodservice. Het voorjaar van 2026 komt daar niet. Mooi weer kan de markt een sterke impuls geven, dat zagen we in de cijfers van april 2025 duidelijk terug. Dat legde de lat voor voorjaar 2026 meteen hoog. P4 2026 blijft daar net onder. We zien geen groei, maar het beeld is ook zeker niet alarmerend.   De totale foodservicemarkt komt uit op -0,6% YTD, waarbij Horeca & Leisure en Catering de meeste druk voelen. On-the-go (+1,3%) en de zorgsector (+4,2%) blijven wél groeien. [Download PDF](https://www.foodstep.com/hubfs/Periode%204%202026.pdf) ## Marktanalyse P4 De markt stabiliseert, maar groei blijft uit Na een sterk 2025 laat de foodservicemarkt in P4 2026 een licht negatief beeld zien. De totale markt komt YTD uit op -0,6% — een bescheiden daling, maar wel een die zich over meerdere segmenten uitstrekt. - Foodservice totaal: -0,6% YTD. De markt presteert licht negatief, waarbij de sterke vergelijking met 2025 het beeld mede kleurt. - Horeca & Leisure: -0,9% YTD. Met name Leisure (-4,4% in Q1 2026) en Dranken (-7,3%) laten dalingen zien. - Catering: -0,5% YTD. Zorginstellingen (+5,0% in Q1) zijn de uitzondering en presteren opvallend sterk. - On-the-go: +1,3% YTD. Het enige hoofdsegment dat over de gehele linie positief blijft. ## Economische context De consument houdt de hand op de knip Het consumentenvertrouwen staat in april op -44. Dat is geen abstracte indicator; het is de gast die twee keer nadenkt voor hij de deur uitgaat, en de consument die de boodschappen anders invult. - Consumentenvertrouwen: Van -30 in maart naar -44 in april. Die daling van 14 punten in één maand is opvallend snel en weerspiegelt de toenemende onrust over koopkracht en economische onzekerheid. - Detailhandel food: Na een positief begin van het jaar duikt april naar -0,1%. - Faillissementen in horeca: 29 in april, vergelijkbaar met voorgaande maanden. De druk op horecaondernemers blijft structureel aanwezig. - Weer: April 2026 telde gemiddeld 6,4 uur zon per dag tegen 9,8 uur in april 2025. Die extra zonuren dreven vorig jaar de buitenhuishoudelijke consumptie op. Dat effect ontbreekt dit jaar. ## Prijsontwikkeling Inkoopprijzen dalen De inkoopprijzen voor food dalen in Q1 2026 met -4,1%. Dat klinkt als goed nieuws, en voor de inkopende partij is het dat ook. Maar de consument aan de andere kant van de toonbank merkt daar vooralsnog weinig van. - Handelsprijzen food inkoop: -4,1% in Q1 2026, een forse daling ten opzichte van +2,3% in 2025. - Verkoopprijzen horeca en catering: Stijgen nog steeds met +2,3%. Het verschil tussen inkoop en verkoop loopt daarmee op naar 6,4%. - Logies (+4,0%) en zorginstellingen (+4,2%) blijven op MAT-niveau de sterkste performers. Leisure (-4,4%) en dranken (-7,3%) zijn de grootste dalers in Q1 2026. - Verwachting: De huidige daling van inkoopprijzen is waarschijnlijk tijdelijk. Later in 2026 worden verdere prijsverhogingen verwacht als gevolg van aanhoudende geopolitieke spanningen en inflatie. ## Private label vs A-merk De strijd om de schappositie verschuift De druk op consumentenbestedingen is zichtbaar in een andere ontwikkeling: private label wint terrein. Niet overal, en niet op alle fronten, maar de verschuiving is merkbaar. - Private label: Wint vooral terrein op prijs en efficiëntie, met name back-of-house waar kostendruk het grootst is. - A-merken: Blijven sterk op vertrouwen, kwaliteit en smaakperceptie, met name front-of-house waar merkbeleving telt. - De uitdaging voor A-merken: In een markt waar prijs steeds zwaarder weegt, is het overtuigend aantonen van kwaliteitsvoorsprong geen nice-to-have meer. Het is noodzaak.   Ontwikkelingen ## YTD P4 2026 De foodservicemarkt kent een uitdagende start van 2026. -0,6% Inkoopwaarde groei t.o.v. P4 2025 -4,1% Inkoopprijzen Food in Q1 2026 -44 Consumenten vertrouwen april 2026 Schrijf je in voor de periodemonitor Houd grip op de foodservicemarkt met de Periodemonitor. Elke vier weken ontvang je gratis een update over de meest invloedrijke markt- en foodtrends van het moment, van prijsontwikkelingen tot weersinvloeden of het consumentensentiment. [Schrijf je in](https://www.foodstep.com/periodemonitor)** **## GERELATEERDE ARTIKELEN ### [Foodstep17 aug 2026Periodemonitor P7 - 2026: Periodemonitor Lees meer](https://www.foodstep.com/blog/p7-2026-periodemonitor) ### [Foodstep17 jul 2026Periodemonitor P6 - 2026: Periodemonitor Lees meer](https://www.foodstep.com/blog/p6-2026-periodemonitor) ### [Foodstep22 jun 2026Periodemonitor P5 - 2026: Periodemonitor Lees meer](https://www.foodstep.com/blog/p5-2026-periodemonitor)** ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "Organization", "address" : { "@type" : "PostalAddress", "addressCountry" : "Netherlands", "addressLocality" : "Ede", "addressRegion" : "Gelderland", "postalCode" : "6711 WZ", "streetAddress" : "Frisopark 2" }, "email" : "info@foodstep.com", "knowsLanguage" : "nl", "logo" : { "@type" : "ImageObject", "url" : "https://144893086.fs1.hubspotusercontent-eu1.net/hubfs/144893086/Logo_Foodstep_transparent-1.png" }, "name" : "Foodstep B.V.", "telephone" : "+31 (0)318 493 130", "url" : "https://www.foodstep.com/blog/p4-2026-periodemonitor" } ``` ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BlogPosting", "abstract" : "De foodservicemarkt kent een uitdagende start van 2026. Lees de belangrijkste ontwikkelingen over marktgroei, consumentenvertrouwen en prijsontwikkeling in periode 4.", "author" : { "@type" : "Person", "name" : "Foodstep" }, "dateModified" : "", "datePublished" : "", "headline" : "P4 - 2026: Periodemonitor", "image" : "https://144893086.fs1.hubspotusercontent-eu1.net/hubfs/144893086/P4%20%2B%20overlay.png", "inLanguage" : "nl", "keywords" : "[Periodemonitor]", "mainEntityOfPage" : { "@type" : "WebPage" }, "name" : "P4 - 2026: Periodemonitor", "publisher" : { "@type" : "Organization", "logo" : { "@type" : "ImageObject", "url" : "https://144893086.fs1.hubspotusercontent-eu1.net/hubfs/144893086/Logo_Foodstep_transparent-1.png" }, "name" : "Foodstep B.V." }, "text" : "Het voorjaar van 2025 legde de lat hoog voor foodservice. Het voorjaar van 2026 komt daar niet. Mooi weer kan de markt een sterke impuls geven, dat zagen we in de cijfers van april 2025 duidelijk terug. Dat legde de lat voor voorjaar 2026 meteen hoog. P4 2026 blijft daar net onder. We zien geen groei, maar het beeld is ook zeker niet alarmerend. De totale foodservicemarkt komt uit op -0,6% YTD, waarbij Horeca & Leisure en Catering de meeste druk voelen. On-the-go (+1,3%) en de zorgsector (+4,2%) blijven wél groeien. Download PDF Marktanalyse P4 De markt stabiliseert, maar groei blijft uit Na een sterk 2025 laat de foodservicemarkt in P4 2026 een licht negatief beeld zien. De totale markt komt YTD uit op -0,6% — een bescheiden daling, maar wel een die zich over meerdere segmenten uitstrekt. Foodservice totaal: -0,6% YTD. De markt presteert licht negatief, waarbij de sterke vergelijking met 2025 het beeld mede kleurt. Horeca & Leisure: -0,9% YTD. Met name Leisure (-4,4% in Q1 2026) en Dranken (-7,3%) laten dalingen zien. Catering: -0,5% YTD. Zorginstellingen (+5,0% in Q1) zijn de uitzondering en presteren opvallend sterk. On-the-go: +1,3% YTD. Het enige hoofdsegment dat over de gehele linie positief blijft. Economische context De consument houdt de hand op de knip Het consumentenvertrouwen staat in april op -44. Dat is geen abstracte indicator; het is de gast die twee keer nadenkt voor hij de deur uitgaat, en de consument die de boodschappen anders invult. Consumentenvertrouwen: Van -30 in maart naar -44 in april. Die daling van 14 punten in één maand is opvallend snel en weerspiegelt de toenemende onrust over koopkracht en economische onzekerheid. Detailhandel food: Na een positief begin van het jaar duikt april naar -0,1%. Faillissementen in horeca: 29 in april, vergelijkbaar met voorgaande maanden. De druk op horecaondernemers blijft structureel aanwezig. Weer: April 2026 telde gemiddeld 6,4 uur zon per dag tegen 9,8 uur in april 2025. Die extra zonuren dreven vorig jaar de buitenhuishoudelijke consumptie op. Dat effect ontbreekt dit jaar. Prijsontwikkeling Inkoopprijzen dalen De inkoopprijzen voor food dalen in Q1 2026 met -4,1%. Dat klinkt als goed nieuws, en voor de inkopende partij is het dat ook. Maar de consument aan de andere kant van de toonbank merkt daar vooralsnog weinig van. Handelsprijzen food inkoop: -4,1% in Q1 2026, een forse daling ten opzichte van +2,3% in 2025. Verkoopprijzen horeca en catering: Stijgen nog steeds met +2,3%. Het verschil tussen inkoop en verkoop loopt daarmee op naar 6,4%. Logies (+4,0%) en zorginstellingen (+4,2%) blijven op MAT-niveau de sterkste performers. Leisure (-4,4%) en dranken (-7,3%) zijn de grootste dalers in Q1 2026. Verwachting: De huidige daling van inkoopprijzen is waarschijnlijk tijdelijk. Later in 2026 worden verdere prijsverhogingen verwacht als gevolg van aanhoudende geopolitieke spanningen en inflatie. Private label vs A-merk De strijd om de schappositie verschuift De druk op consumentenbestedingen is zichtbaar in een andere ontwikkeling: private label wint terrein. Niet overal, en niet op alle fronten, maar de verschuiving is merkbaar. Private label: Wint vooral terrein op prijs en efficiëntie, met name back-of-house waar kostendruk het grootst is. A-merken: Blijven sterk op vertrouwen, kwaliteit en smaakperceptie, met name front-of-house waar merkbeleving telt. De uitdaging voor A-merken: In een markt waar prijs steeds zwaarder weegt, is het overtuigend aantonen van kwaliteitsvoorsprong geen nice-to-have meer. Het is noodzaak. Ontwikkelingen YTD P4 2026 De foodservicemarkt kent een uitdagende start van 2026. -0,6% Inkoopwaarde groei t.o.v. P4 2025 -4,1% Inkoopprijzen Food in Q1 2026 -44 Consumenten vertrouwen april 2026 Schrijf je in voor de periodemonitor Houd grip op de foodservicemarkt met de Periodemonitor. Elke vier weken ontvang je gratis een update over de meest invloedrijke markt- en foodtrends van het moment, van prijsontwikkelingen tot weersinvloeden of het consumentensentiment. Schrijf je in", "url" : "https://www.foodstep.com/blog/p4-2026-periodemonitor", "wordCount" : "2588" } ``` ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BlogPosting", "author" : { "@type" : "Person", "name" : "Foodstep", "url" : "https://www.foodstep.com/blog/author/foodstep" }, "dateModified" : "2026-08-31T14:01:34.506Z", "datePublished" : "2026-05-21T09:54:16.000Z", "headline" : "P4 - 2026: Periodemonitor", "image" : [ "https://www.foodstep.com/hubfs/P4%20+%20overlay.png" ], "mainEntityOfPage" : { "@id" : "https://www.foodstep.com/blog/p4-2026-periodemonitor", "@type" : "WebPage" }, "publisher" : { "@type" : "Organization", "logo" : { "@type" : "ImageObject", "url" : "https://www.foodstep.com/hubfs/Logo_Foodstep_transparent-1.png" } } } ```