P4 - 2026: Periodemonitor

Marktanalyse P4

De markt stabiliseert, maar groei blijft uit

Na een sterk 2025 laat de foodservicemarkt in P4 2026 een licht negatief beeld zien. De totale markt komt YTD uit op -0,6% — een bescheiden daling, maar wel een die zich over meerdere segmenten uitstrekt.

• Foodservice totaal: -0,6% YTD. De markt presteert licht negatief, waarbij de sterke vergelijking met 2025 het beeld mede kleurt.
• Horeca & Leisure: -0,9% YTD. Met name Leisure (-4,4% in Q1 2026) en Dranken (-7,3%) laten dalingen zien.

• Catering: -0,5% YTD. Zorginstellingen (+5,0% in Q1) zijn de uitzondering en presteren opvallend sterk.
• On-the-go: +1,3% YTD. Het enige hoofdsegment dat over de gehele linie positief blijft.

Economische context

De consument houdt de hand op de knip

Het consumentenvertrouwen staat in april op -44. Dat is geen abstracte indicator; het is de gast die twee keer nadenkt voor hij de deur uitgaat, en de consument die de boodschappen anders invult.

• Consumentenvertrouwen: Van -30 in maart naar -44 in april. Die daling van 14 punten in één maand is opvallend snel en weerspiegelt de toenemende onrust over koopkracht en economische onzekerheid.
• Detailhandel food: Na een positief begin van het jaar duikt april naar -0,1%.
• Faillissementen in horeca: 29 in april, vergelijkbaar met voorgaande maanden. De druk op horecaondernemers blijft structureel aanwezig.
• Weer: April 2026 telde gemiddeld 6,4 uur zon per dag tegen 9,8 uur in april 2025. Die extra zonuren dreven vorig jaar de buitenhuishoudelijke consumptie op. Dat effect ontbreekt dit jaar.

Prijsontwikkeling

Inkoopprijzen dalen

De inkoopprijzen voor food dalen in Q1 2026 met -4,1%. Dat klinkt als goed nieuws, en voor de inkopende partij is het dat ook. Maar de consument aan de andere kant van de toonbank merkt daar vooralsnog weinig van.

• Handelsprijzen food inkoop: -4,1% in Q1 2026, een forse daling ten opzichte van +2,3% in 2025.
• Verkoopprijzen horeca en catering: Stijgen nog steeds met +2,3%. Het verschil tussen inkoop en verkoop loopt daarmee op naar 6,4%.
• Logies (+4,0%) en zorginstellingen (+4,2%) blijven op MAT-niveau de sterkste performers. Leisure (-4,4%) en dranken (-7,3%) zijn de grootste dalers in Q1 2026.
• Verwachting: De huidige daling van inkoopprijzen is waarschijnlijk tijdelijk. Later in 2026 worden verdere prijsverhogingen verwacht als gevolg van aanhoudende geopolitieke spanningen en inflatie.

Private label vs A-merk

De strijd om de schappositie verschuift

De druk op consumentenbestedingen is zichtbaar in een andere ontwikkeling: private label wint terrein. Niet overal, en niet op alle fronten, maar de verschuiving is merkbaar.

• Private label: Wint vooral terrein op prijs en efficiëntie, met name back-of-house waar kostendruk het grootst is.
• A-merken: Blijven sterk op vertrouwen, kwaliteit en smaakperceptie, met name front-of-house waar merkbeleving telt.
• De uitdaging voor A-merken: In een markt waar prijs steeds zwaarder weegt, is het overtuigend aantonen van kwaliteitsvoorsprong geen nice-to-have meer. Het is noodzaak.