---
title: "P5 - 2026: Periodemonitor"
description: De foodservicemarkt groeit in periode 5 met +2,1%. Maar het herstel is kalendergedreven. Lees de volledige analyse van kanaalverschillen, prijsontwikkeling en de vooruitblik op periode 6.
---

[Blog: foodservicenieuws en Periodemonitor | Foodstep](https://www.foodstep.com/blog)

# [P5 - 2026: Periodemonitor](https://www.foodstep.com/blog/p5-2026-periodemonitor)

 Geschreven door [Foodstep](https://www.foodstep.com/blog/author/foodstep) | 22 jun 2026

Na een moeizaam begin van 2026 laat de foodservicemarkt in periode 5 eindelijk weer een plus zien.

Over de eerste vijf periodes staat de teller op +0,1% YTD. Maar wie goed naar de cijfers kijkt, ziet ook dat dit herstel deels kalendergedreven is. De onderliggende onzekerheid is nog niet verdwenen.

In deze periodemonitor: de marktontwikkelingen van P5, de kanaalverschillen én een eerste blik op periode 6. Want de signalen daar zijn niet onverdeeld positief.

## Marktanalyse P5

De foodservicemarkt klimt weer boven de nullijn

Na een moeizaam begin van 2026 laat de foodservicemarkt in periode 5 een duidelijk  
herstel zien. De markt groeit in P5 met +2,1% ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar.  
Over de eerste vijf periodes staat de teller op +0,1% YTD. Een bescheiden plus, maar wel  
een keerpunt na de negatieve periodes eerder dit jaar.

 

- Foodservice totaal: +0,1% YTD. Het herstel in P5 is grotendeels kalendergedreven:  
  meivakantie en Hemelvaart zorgden voor een verschuiving van consumptie naar  
  horeca, leisure en onderweg.

- **Horeca & Leisure:** 0,0% YTD. In P5 zelf zien we een plus van +2,6%, maar over het jaar gezien is er nog geen groei ten opzichte van 2025.

- **Catering:** -0,6% YTD. Enige grote sector in de min. Binnen catering loopt het uiteen:  
  zorginstellingen groeien sterk (+4,2% MAT Q1), bedrijfscatering krimpt (-2,3% Q1  
  2026).

- **On the go:** +2,4% YTD. Sterkst presterende segment, mede gedreven door  
  reisbewegingen tijdens de meivakantie.

## Economische context en weersinvloeden

Nieuw dieptepunt voor consumentenvertrouwen

Het consumentenvertrouwen stond in mei op -46. Dit is het laagste punt in onze meetreeks. De onzekerheid bij huishoudens en bedrijven houdt aan, en dat zie je in de foodservicemarkt duidelijk terug.

- **Consumentenvertrouwen:** -44 in april, -46 in mei. De daling zet door en weerspiegelt toenemende onrust over koopkracht en economische onzekerheid.

- **Detailhandel food:** +2,1% in mei 2026. Na een wisselend begin van het jaar trekt de omzetontwikkeling in supermarkten en food speciaalzaken weer aan.

- **Faillissementen in horeca:** Met 19 faillisementen in P5 lager dan de piek van 44 in september 2025, maar de druk op horecaondernemers blijft structureel aanwezig.

- **Weer:** P5 begon gunstig met zon en warmte tijdens de meivakantie en dat zien we direct terug in de horeca- en leisurecijfers. Later in de periode sloeg het om, met wisselvallige omstandigheden en minder consumptie buitenshuis.

## Prijsontwikkeling

Inkoopprijzen dalen, maar prijsstijgingen dienen zich aan

De inkoopprijzen voor food liggen in 2026 fors lager dan een jaar geleden: -4,7%. Voor de inkopende partij is dat gunstig. Maar tegelijkertijd stijgen de verkoopprijzen in horeca en catering nog steeds door met +3,0%. Het verschil tussen wat je inkoopt en wat je verkoopt bedraagt daarmee 7,7 procentpunt. En dat is het grootste gap in drie jaar.

- **Handelsprijzen food inkoop:** -4,7% in 2026. Een opvallende omslag na jaren van stijging.

- **Verkoopprijzen horeca en catering:** +3,0%. De consument betaalt nog steeds meer, maar de stijging vlakt af ten opzichte van +3,8% in 2025 en +5,4% in 2024.

- **Detailhandel food:** +2,1% in mei. Na een wisselend begin van het jaar trekt de omzetontwikkeling weer aan.

- **Verwachting:** De dalende inkoopprijzen lijken tijdelijk. Geopolitieke spanningen en aantrekkende inflatie zorgen er waarschijnlijk voor dat prijzen later in 2026 weer oplopen.

[Volledig bericht weergeven](https://www.foodstep.com/blog/p5-2026-periodemonitor)

```json
{
  "@context" : "http://schema.org",
  "@type" : "BlogPosting",
  "author" : {
    "@type" : "Person",
    "name" : "Foodstep"
  },
  "dateModified" : "2026-08-31T14:03:25.778Z",
  "datePublished" : "2026-06-22T13:06:20Z",
  "headline" : "P5 - 2026: Periodemonitor",
  "image" : {
    "@type" : "ImageObject",
    "height" : 3456,
    "url" : "https://144893086.fs1.hubspotusercontent-eu1.net/hubfs/144893086/Periodemonitor%205%20%2B%20overlay.png",
    "width" : 6912
  },
  "mainEntityOfPage" : "https://www.foodstep.com/blog/p5-2026-periodemonitor",
  "publisher" : {
    "@type" : "Organization",
    "logo" : {
      "@type" : "ImageObject",
      "height" : 60,
      "url" : "/hs/hsstatic/content_shared_assets/static-1.4092/img/default-amp-logo.png",
      "width" : 60
    },
    "name" : "Foodstep blog"
  }
}
```