---
title: "Klantcase cateraar: MVO-doelen in actie | Foodstep"
description: "Klantcase: een grote bedrijfscateraar zette MVO-doelen om in gerichte acties met de Duurzaamheidsmonitor van Foodstep. Lees wat de nulmeting opleverde."
image: https://www.foodstep.com/hubfs/9.png
---

[Skip to content](https://www.foodstep.com/cases/cateraar-zet-informatie-uit-de-monitor-om-in-gerichte-acties#main-content)

 Sluiten

- Inzicht voor data

    - [Kanaalinzichten](https://www.foodstep.com/kanaalinzichten)
    - [Assortiment inzichten](https://www.foodstep.com/assortimentinzichten)
    - [Product inzichten](https://www.foodstep.com/productinzichten)
    - [Categorie inzichten](https://www.foodstep.com/categorieinzichten)
    - [Locatiedatabase](https://www.foodstep.com/locatiedatabase)
- Duurzaamheidsinzichten

    - [Data consultancy op maat](https://www.foodstep.com/duurzaamheidsmonitor)
    - [Trend & Marktanalyse](https://www.foodstep.com/periodemonitor)
- Voor wie

    - [Bedrijfscateraars](https://www.foodstep.com/afnemers)
    - [Groothandels](https://www.foodstep.com/grossiers)
    - [Leveranciers & fabrikanten](https://www.foodstep.com/producenten)
    - [Onderwijsinstellingen](https://www.foodstep.com/afnemers)
    - [Zorg- en ziekenhuizen](https://www.foodstep.com/afnemers)
    - [Advies op klant- en brancheniveau](https://www.foodstep.com/grossiers)
- [Marktinzichten](https://www.foodstep.com/marktinzichten)
- [Paketten en prijzen](https://www.foodstep.com/pakketten-en-prijzen)
- [Nieuws](https://www.foodstep.com/blog)
- Over ons

    - [Contact](https://www.foodstep.com/contact)
    - [Over ons](https://www.foodstep.com/over-ons)
    - [Veelgestelde vragen](https://www.foodstep.com/veelgestelde-vragen)
    - [Werken bij](https://www.foodstep.com/blog/tag/vacatures)

Zoeken

CONTACT

Telefoon: [+31 (0)318 493 130](tel:+31%20(0)318%20493%20130)E-mail: [info@foodstep.com](mailto:info@foodstep.com)

[Contact](https://www.foodstep.com/contact)

[![Logo Foodstep](https://www.foodstep.com/hs-fs/hubfs/Logo_Foodstep_transparent-1.png?width=535&height=94&name=Logo_Foodstep_transparent-1.png)](https://www.foodstep.com)

- Inzicht door data
- Voor wie
- [Marktinzichten](https://www.foodstep.com/marktinzichten)
- [Pakketten en prijzen](https://www.foodstep.com/pakketten-en-prijzen)
- [Nieuws](https://www.foodstep.com/blog)
- Over ons

    - [Contact](https://www.foodstep.com/contact)
    - [Over ons](https://www.foodstep.com/over-ons)
    - [Veelgestelde vragen](https://www.foodstep.com/veelgestelde-vragen)
    - [Werken bij](https://www.foodstep.com/blog/tag/vacatures)

Telefoon: [+31 (0)318 493 130](tel:+31%20(0)318%20493%20130)E-mail: [info@foodstep.com](mailto:info@foodstep.com)

[Contact](https://www.foodstep.com/contact)

Snel resultaten voor "{search\_term}"

Markt inzichten

[Kanaal inzichten Krijg grip op afzet per verkoopkanaal in foodservice.](https://www.foodstep.com/kanaalinzichten)[Assortiment inzichten Analyseer de prestaties en samenstelling van je assortiment.](https://www.foodstep.com/assortimentinzichten)[Product inzichten Vergelijk productniveau op omzet, volume en positie.](https://www.foodstep.com/productinzichten)[Categorie inzichten Meet trends, prestaties en kansen binnen productgroepen.](https://www.foodstep.com/categorieinzichten)[Locatiedatabase Ontdek eindeloze saleskansen op één plek.](https://www.foodstep.com/locatiedatabase)

Duurzaamheidsinzichten

[Duurzaamheidsinzichten Samen bouwen aan inzicht: van ruwe data naar bruikbare kennis.](https://www.foodstep.com/duurzaamheidsmonitor)[Trend- & marktanalyse Ontdek wat beweegt in de markt en waar jouw kansen liggen.](https://www.foodstep.com/periodemonitor)

Consultancy

[Bedrijfscateraars Optimaliseer je assortiment en speel in op klantbehoeften.](https://www.foodstep.com/afnemers)[Groothandels Ontdek waar de vraag ontstaat en hoe je aanbod aansluit.](https://www.foodstep.com/grossiers)[Leveranciers & Fabrikanten Grip op marktpositie, distributie en afzetcijfers.](https://www.foodstep.com/producenten)[Onderwijsinstellingen Inzicht in duurzame voeding, inkoop en consumptiegedrag.](https://www.foodstep.com/afnemers)[Zorg & Ziekenhuizen Data voor betere voedingskeuzes en duurzamer beleid](https://www.foodstep.com/afnemers)[Advies op Branche- klantniveau Inzicht afgestemd op jouw segment of klanttype.](https://www.foodstep.com/marktinzichten)

![Verse groenten en fruit, waaronder broccoli, tomaat, paprika en citrusvruchten](https://www.foodstep.com/hs-fs/hubfs/9.png?width=300&name=9.png)

[Foodstep](https://www.foodstep.com/cases/author/foodstep)**Duurzaamheidsmonitior**

**# Cateraar zet informatie uit de monitor om in gerichte acties**

**[Vorig](https://www.foodstep.com/cases/vandemoortele-breidt-data-partnerschap-met-foodstep-uit)

<https://www.foodstep.com/cases>

[Volgende](https://www.foodstep.com/cases/merkfabrikant-keert-tij-dankzij-vergaande-categoriekennis)**

**Van concrete doelstellingen naar het behalen van resultaat, hoe doe je dat? Deze bedrijfscateraar klopte bij ons aan. De Foodstep Monitor gezonde en duurzame voeding bleek door nieuwe inzichten bij de nulmeting al effectief.

Een grote bedrijfscateraar in Nederland besloot in het kader van haar MVO beleid te focussen op twee zaken: het verlagen van haar CO2-emissie en het verlagen van suiker, zout en verzadigede vetten op haar locaties. Een nevendoelstelling is het jaarlijks met 10% verhogen van haar inkoop van gezonde producten (op basis van de Schijf van Vijf). Drie uitdagingen deden zich daarbij direct voor.

De wens was er, de noodzaak werd gezien, ze wisten alleen niet welke aanpak ze het beste konden hanteren. Ook ontbrak het hen aan de mogelijkheden de tools om de voortgang te meten en hadden ze te weinig inzicht in hun eigen vertrekpunt. De klant benaderde Foodstep om een nulmeting te doen en de cateraar te adviseren over de verdere aanpak om haar doelstellingen te behalen.

## Nulmeting als effectieve katalysator

De nulmeting alleen al leverde de cateraar bijzonder waardevolle informatie op. Een mooi voorbeeld: de meting wees uit, dat de cateraar op vrijwel alle locaties een wit pistoletje aan haar gasten aanbiedt. Dit witte pistoletje voldeed niet aan de eisen van de Schijf van Vijf (te veel zout en te weinig vezels) en bleek door de hoge landelijke verkoop een enorme negatieve bijdrage te leveren aan het percentage gezonde voeding.  

De cateraar is op basis van deze informatie in gesprek gegaan met haar toeleverancier. Samen hebben zij een nieuw wit pistoletje ontwikkeld. Dankzij een verlaagd zoutgehalte en vezelrijkere samenstelling voldeed deze wél aan de eisen van de Schijf van Vijf. Met de introductie van dit pistoletje werd er een 4,6% stijging in de inkoop van gezonde voeding gerealiseerd en werd er een 7,2% reductie van zout inkoop gerealiseerd.**

**## GERELATEERDE ARTIKELEN

### [Foodstep2 oktober 2025Klantverhaal Merkfabrikant keert tij dankzij vergaande categoriekennis Lees meer](https://www.foodstep.com/cases/merkfabrikant-keert-tij-dankzij-vergaande-categoriekennis)

### [Foodstep2 oktober 2025Klantverhaal Vandemoortele breidt data partnerschap met Foodstep uit Lees meer](https://www.foodstep.com/cases/vandemoortele-breidt-data-partnerschap-met-foodstep-uit)

### [Foodstep2 oktober 2025Klantverhaal Identificeer waar kansen liggen en krijg inzicht in je eigen impact! Lees meer](https://www.foodstep.com/cases/identificeer-waar-kansen-liggen-en-krijg-inzicht-in-je-eigen-impact)**

```json
{
  "@context" : "https://schema.org",
  "@type" : "Organization",
  "address" : {
    "@type" : "PostalAddress",
    "addressCountry" : "Netherlands",
    "addressLocality" : "Ede",
    "addressRegion" : "Gelderland",
    "postalCode" : "6711 WZ",
    "streetAddress" : "Frisopark 2"
  },
  "email" : "info@foodstep.com",
  "knowsLanguage" : "nl",
  "logo" : {
    "@type" : "ImageObject",
    "url" : "https://144893086.fs1.hubspotusercontent-eu1.net/hubfs/144893086/Logo_Foodstep_transparent-1.png"
  },
  "name" : "Foodstep B.V.",
  "telephone" : "+31 (0)318 493 130",
  "url" : "https://www.foodstep.com/cases/cateraar-zet-informatie-uit-de-monitor-om-in-gerichte-acties"
}
```

```json
{
  "@context" : "https://schema.org",
  "@type" : "BlogPosting",
  "abstract" : "Klantcase: een grote bedrijfscateraar zette MVO-doelen om in gerichte acties met de Duurzaamheidsmonitor van Foodstep. Lees wat de nulmeting opleverde.",
  "author" : {
    "@type" : "Person",
    "name" : "Foodstep"
  },
  "dateModified" : "",
  "datePublished" : "",
  "headline" : "Cateraar zet informatie uit de monitor om in gerichte acties",
  "image" : "https://144893086.fs1.hubspotusercontent-eu1.net/hubfs/144893086/9.png",
  "inLanguage" : "nl",
  "keywords" : "[Klantverhaal]",
  "mainEntityOfPage" : {
    "@type" : "WebPage"
  },
  "name" : "Cateraar zet informatie uit de monitor om in gerichte acties",
  "publisher" : {
    "@type" : "Organization",
    "logo" : {
      "@type" : "ImageObject",
      "url" : "https://144893086.fs1.hubspotusercontent-eu1.net/hubfs/144893086/Logo_Foodstep_transparent-1.png"
    },
    "name" : "Foodstep B.V."
  },
  "text" : "Van concrete doelstellingen naar het behalen van resultaat, hoe doe je dat? Deze bedrijfscateraar klopte bij ons aan. De Foodstep Monitor gezonde en duurzame voeding bleek door nieuwe inzichten bij de nulmeting al effectief. Een grote bedrijfscateraar in Nederland besloot in het kader van haar MVO beleid te focussen op twee zaken: het verlagen van haar CO2-emissie en het verlagen van suiker, zout en verzadigede vetten op haar locaties. Een nevendoelstelling is het jaarlijks met 10% verhogen van haar inkoop van gezonde producten (op basis van de Schijf van Vijf). Drie uitdagingen deden zich daarbij direct voor. De wens was er, de noodzaak werd gezien, ze wisten alleen niet welke aanpak ze het beste konden hanteren. Ook ontbrak het hen aan de mogelijkheden de tools om de voortgang te meten en hadden ze te weinig inzicht in hun eigen vertrekpunt. De klant benaderde Foodstep om een nulmeting te doen en de cateraar te adviseren over de verdere aanpak om haar doelstellingen te behalen. Nulmeting als effectieve katalysator De nulmeting alleen al leverde de cateraar bijzonder waardevolle informatie op. Een mooi voorbeeld: de meting wees uit, dat de cateraar op vrijwel alle locaties een wit pistoletje aan haar gasten aanbiedt. Dit witte pistoletje voldeed niet aan de eisen van de Schijf van Vijf (te veel zout en te weinig vezels) en bleek door de hoge landelijke verkoop een enorme negatieve bijdrage te leveren aan het percentage gezonde voeding. De cateraar is op basis van deze informatie in gesprek gegaan met haar toeleverancier. Samen hebben zij een nieuw wit pistoletje ontwikkeld. Dankzij een verlaagd zoutgehalte en vezelrijkere samenstelling voldeed deze wél aan de eisen van de Schijf van Vijf. Met de introductie van dit pistoletje werd er een 4,6% stijging in de inkoop van gezonde voeding gerealiseerd en werd er een 7,2% reductie van zout inkoop gerealiseerd.",
  "url" : "https://www.foodstep.com/cases/cateraar-zet-informatie-uit-de-monitor-om-in-gerichte-acties",
  "wordCount" : "430"
}
```

```json
{
  "@context" : "https://schema.org",
  "@type" : "BlogPosting",
  "author" : {
    "@type" : "Person",
    "name" : "Foodstep",
    "url" : "https://www.foodstep.com/cases/author/foodstep"
  },
  "dateModified" : "2026-10-20T12:38:42.665Z",
  "datePublished" : "2025-10-02T12:58:26.000Z",
  "headline" : "Klantcase cateraar: MVO-doelen in actie | Foodstep",
  "image" : [ "https://www.foodstep.com/hubfs/9.png" ],
  "mainEntityOfPage" : {
    "@id" : "https://www.foodstep.com/cases/cateraar-zet-informatie-uit-de-monitor-om-in-gerichte-acties",
    "@type" : "WebPage"
  },
  "publisher" : {
    "@type" : "Organization",
    "logo" : {
      "@type" : "ImageObject",
      "url" : "https://www.foodstep.com/hubfs/Logo_Foodstep_transparent-1.png"
    }
  }
}
```