---
title: Identificeer waar kansen liggen en krijg inzicht in je eigen impact!
description: Over Periode 7, week 25 t/m 28 (17 juni t/m 14 juli 2024) laat de foodservicemonitor een stijging zien van 2,0 % in de toelevering van eten en drinken in Foodservice t.o.v. dezelfde periode vorig jaar. Periode 7 in 2023 liet een stijging van 9,3% zien t.o.v. een stijging van 16,6% in P7 2022.
image: https://www.foodstep.com/hubfs/noodles-5252012_1280.jpg
---

[Skip to content](https://www.foodstep.com/cases/identificeer-waar-kansen-liggen-en-krijg-inzicht-in-je-eigen-impact#main-content)

 Sluiten

- Inzicht voor data

    - [Kanaalinzichten](https://www.foodstep.com/kanaalinzichten)
    - [Assortiment inzichten](https://www.foodstep.com/assortimentinzichten)
    - [Product inzichten](https://www.foodstep.com/productinzichten)
    - [Categorie inzichten](https://www.foodstep.com/categorieinzichten)
    - [Locatiedatabase](https://www.foodstep.com/locatiedatabase)
- Duurzaamheidsinzichten

    - [Data consultancy op maat](https://www.foodstep.com/duurzaamheidsmonitor)
    - [Trend & Marktanalyse](https://www.foodstep.com/periodemonitor)
- Voor wie

    - [Bedrijfscateraars](https://www.foodstep.com/afnemers)
    - [Groothandels](https://www.foodstep.com/grossiers)
    - [Leveranciers & fabrikanten](https://www.foodstep.com/producenten)
    - [Onderwijsinstellingen](https://www.foodstep.com/afnemers)
    - [Zorg- en ziekenhuizen](https://www.foodstep.com/afnemers)
    - [Advies op klant- en brancheniveau](https://www.foodstep.com/grossiers)
- [Marktinzichten](https://www.foodstep.com/marktinzichten)
- [Paketten en prijzen](https://www.foodstep.com/pakketten-en-prijzen)
- [Nieuws](https://www.foodstep.com/blog)
- Over ons

    - [Contact](https://www.foodstep.com/contact)
    - [Over ons](https://www.foodstep.com/over-ons)
    - [Veelgestelde vragen](https://www.foodstep.com/veelgestelde-vragen)
    - [Werken bij](https://www.foodstep.com/blog/tag/vacatures)

Zoeken

CONTACT

Telefoon: [+31 (0)318 493 130](tel:+31%20(0)318%20493%20130)E-mail: [info@foodstep.com](mailto:info@foodstep.com)

[Contact](https://www.foodstep.com/contact)

[![Logo Foodstep](https://www.foodstep.com/hs-fs/hubfs/Logo_Foodstep_transparent-1.png?width=535&height=94&name=Logo_Foodstep_transparent-1.png)](https://www.foodstep.com)

- Inzicht door data
- Voor wie
- [Marktinzichten](https://www.foodstep.com/marktinzichten)
- [Pakketten en prijzen](https://www.foodstep.com/pakketten-en-prijzen)
- [Nieuws](https://www.foodstep.com/blog)
- Over ons

    - [Contact](https://www.foodstep.com/contact)
    - [Over ons](https://www.foodstep.com/over-ons)
    - [Veelgestelde vragen](https://www.foodstep.com/veelgestelde-vragen)
    - [Werken bij](https://www.foodstep.com/blog/tag/vacatures)

Telefoon: [+31 (0)318 493 130](tel:+31%20(0)318%20493%20130)E-mail: [info@foodstep.com](mailto:info@foodstep.com)

[Contact](https://www.foodstep.com/contact)

Snel resultaten voor "{search\_term}"

Markt inzichten

[Kanaal inzichten Krijg grip op afzet per verkoopkanaal in foodservice.](https://www.foodstep.com/kanaalinzichten)[Assortiment inzichten Analyseer de prestaties en samenstelling van je assortiment.](https://www.foodstep.com/assortimentinzichten)[Product inzichten Vergelijk productniveau op omzet, volume en positie.](https://www.foodstep.com/productinzichten)[Categorie inzichten Meet trends, prestaties en kansen binnen productgroepen.](https://www.foodstep.com/categorieinzichten)[Locatiedatabase Ontdek eindeloze saleskansen op één plek.](https://www.foodstep.com/locatiedatabase)

Duurzaamheidsinzichten

[Duurzaamheidsinzichten Samen bouwen aan inzicht: van ruwe data naar bruikbare kennis.](https://www.foodstep.com/duurzaamheidsmonitor)[Trend- & marktanalyse Ontdek wat beweegt in de markt en waar jouw kansen liggen.](https://www.foodstep.com/periodemonitor)

Consultancy

[Bedrijfscateraars Optimaliseer je assortiment en speel in op klantbehoeften.](https://www.foodstep.com/afnemers)[Groothandels Ontdek waar de vraag ontstaat en hoe je aanbod aansluit.](https://www.foodstep.com/grossiers)[Leveranciers & Fabrikanten Grip op marktpositie, distributie en afzetcijfers.](https://www.foodstep.com/producenten)[Onderwijsinstellingen Inzicht in duurzame voeding, inkoop en consumptiegedrag.](https://www.foodstep.com/afnemers)[Zorg & Ziekenhuizen Data voor betere voedingskeuzes en duurzamer beleid](https://www.foodstep.com/afnemers)[Advies op Branche- klantniveau Inzicht afgestemd op jouw segment of klanttype.](https://www.foodstep.com/marktinzichten)

![](https://www.foodstep.com/hs-fs/hubfs/noodles-5252012_1280.jpg?width=300&name=noodles-5252012_1280.jpg)

[Foodstep](https://www.foodstep.com/cases/author/foodstep)**Duurzaamheidsmonitior**

**# Identificeer waar kansen liggen en krijg inzicht in je eigen impact!**

**<https://www.foodstep.com/cases>

[Volgende](https://www.foodstep.com/cases/vandemoortele-breidt-data-partnerschap-met-foodstep-uit)**

**Benieuwd naar de sleutel tot het behalen van concrete resultaten in foodservice? Vandemoortele onthult waardevolle inzichten die je kunnen helpen bij het optimaliseren van je bedrijfsvoering. 

Als hoofd inkoop bij Appèl ben ik eindverantwoordelijk voor de totale uitgaven aan F&B, evenals indirecte kosten. We wilden onze bedrijfsvoering transformeren naar een duurzamere aanpak, zowel vanuit onze eigen ambitie als die van onze opdrachtgevers. Het is soms een uitdaging om te zoeken naar de juiste weg van geleidelijkheid in het kader van acceptatie en kosten. Met behulp van Foodstep wilden wij inzicht krijgen in de gezondheids- eiwit-, nutriënten- en CO2-impact van onze producten en hierop onze doelen baseren voor 2026. De keuzes die wij maken zijn gebaseerd op de mate van impact en de opgestelde doelen voor 2026. De duurzaamheidsmonitor geeft ons inzicht in onze impact, identificeert waar kansen liggen en laat zien hoe onze activiteiten zich verhouden binnen Appèl tussen klanten en locaties. 

Samen met Foodstep werkten we aan het inzichtelijk maken van de impact van een gezonde schoolkantine (gezonde eetomgeving). Inzicht in GSK alsook de impact op klantniveau geeft ons de juiste tool in onze gesprekken met opdrachtgevers. De koppeling met Business Intelligence (BI) is hierbij essentieel, want we blijven data nodig hebben om onze stappen hierop te baseren. 

In de toekomst is de uitbreiding met de ps-impactscore van belang. Om nog sneller te kunnen reageren op de bal, zouden oplevering naar bijvoorbeeld maandelijks of wekelijks wenselijk zijn. Bovendien zou GSK een goede toevoeging zijn binnen PS in Foodservice in samenwerking met JOGG en Voedingscentrum. Echter, de tool van Foodstep is waardevol om inzichten te krijgen in je impact. Hetgeen jullie ambiëren met betrekking tot klant-journeys en daar beter op anticiperen is denk ik de juiste stap, omdat geen enkel bedrijf dezelfde ambities nastreeft. In ieder geval dank voor de support de afgelopen 2,5 jaar!

*Sebastiaan Janssen – Hoofd Inkoop*

 

![Appel logo - Ceteraar met accent-1](https://144893086.fs1.hubspotusercontent-eu1.net/hub/144893086/hubfs/Appel%20logo%20-%20Ceteraar%20met%20accent-1.png?width=300&name=Appel%20logo%20-%20Ceteraar%20met%20accent-1.png)**

**## GERELATEERDE ARTIKELEN

### [Foodstep2 oktober 2025Klantverhaal Merkfabrikant keert tij dankzij vergaande categoriekennis Lees meer](https://www.foodstep.com/cases/merkfabrikant-keert-tij-dankzij-vergaande-categoriekennis)

### [Foodstep2 oktober 2025Klantverhaal Cateraar zet informatie uit de monitor om in gerichte acties Lees meer](https://www.foodstep.com/cases/cateraar-zet-informatie-uit-de-monitor-om-in-gerichte-acties)

### [Foodstep2 oktober 2025Klantverhaal Vandemoortele breidt data partnerschap met Foodstep uit Lees meer](https://www.foodstep.com/cases/vandemoortele-breidt-data-partnerschap-met-foodstep-uit)**

```json
{
  "@context" : "https://schema.org",
  "@type" : "Organization",
  "address" : {
    "@type" : "PostalAddress",
    "addressCountry" : "Netherlands",
    "addressLocality" : "Ede",
    "addressRegion" : "Gelderland",
    "postalCode" : "6711 WZ",
    "streetAddress" : "Frisopark 2"
  },
  "email" : "info@foodstep.com",
  "knowsLanguage" : "nl",
  "logo" : {
    "@type" : "ImageObject",
    "url" : "https://144893086.fs1.hubspotusercontent-eu1.net/hubfs/144893086/Logo_Foodstep_transparent-1.png"
  },
  "name" : "Foodstep B.V.",
  "telephone" : "+31 (0)318 493 130",
  "url" : "https://www.foodstep.com/cases/identificeer-waar-kansen-liggen-en-krijg-inzicht-in-je-eigen-impact"
}
```

```json
{
  "@context" : "https://schema.org",
  "@type" : "BlogPosting",
  "abstract" : "Over Periode 7, week 25 t/m 28 (17 juni t/m 14 juli 2024) laat de foodservicemonitor een stijging zien van 2,0 % in de toelevering van eten en drinken in Foodservice t.o.v. dezelfde periode vorig jaar. Periode 7 in 2023 liet een stijging van 9,3% zien t.o.v. een stijging van 16,6% in P7 2022.",
  "author" : {
    "@type" : "Person",
    "name" : "Foodstep"
  },
  "dateModified" : "",
  "datePublished" : "",
  "headline" : "Identificeer waar kansen liggen en krijg inzicht in je eigen impact!",
  "image" : "https://144893086.fs1.hubspotusercontent-eu1.net/hubfs/144893086/noodles-5252012_1280.jpg",
  "inLanguage" : "nl",
  "keywords" : "[Klantverhaal]",
  "mainEntityOfPage" : {
    "@type" : "WebPage"
  },
  "name" : "Identificeer waar kansen liggen en krijg inzicht in je eigen impact!",
  "publisher" : {
    "@type" : "Organization",
    "logo" : {
      "@type" : "ImageObject",
      "url" : "https://144893086.fs1.hubspotusercontent-eu1.net/hubfs/144893086/Logo_Foodstep_transparent-1.png"
    },
    "name" : "Foodstep B.V."
  },
  "text" : "Benieuwd naar de sleutel tot het behalen van concrete resultaten in foodservice? Vandemoortele onthult waardevolle inzichten die je kunnen helpen bij het optimaliseren van je bedrijfsvoering. Als hoofd inkoop bij Appèl ben ik eindverantwoordelijk voor de totale uitgaven aan F&amp;B, evenals indirecte kosten. We wilden onze bedrijfsvoering transformeren naar een duurzamere aanpak, zowel vanuit onze eigen ambitie als die van onze opdrachtgevers. Het is soms een uitdaging om te zoeken naar de juiste weg van geleidelijkheid in het kader van acceptatie en kosten. Met behulp van Foodstep wilden wij inzicht krijgen in de gezondheids- eiwit-, nutriënten- en CO2-impact van onze producten en hierop onze doelen baseren voor 2026. De keuzes die wij maken zijn gebaseerd op de mate van impact en de opgestelde doelen voor 2026. De duurzaamheidsmonitor geeft ons inzicht in onze impact, identificeert waar kansen liggen en laat zien hoe onze activiteiten zich verhouden binnen Appèl tussen klanten en locaties. Samen met Foodstep werkten we aan het inzichtelijk maken van de impact van een gezonde schoolkantine (gezonde eetomgeving). Inzicht in GSK alsook de impact op klantniveau geeft ons de juiste tool in onze gesprekken met opdrachtgevers. De koppeling met Business Intelligence (BI) is hierbij essentieel, want we blijven data nodig hebben om onze stappen hierop te baseren. In de toekomst is de uitbreiding met de ps-impactscore van belang. Om nog sneller te kunnen reageren op de bal, zouden oplevering naar bijvoorbeeld maandelijks of wekelijks wenselijk zijn. Bovendien zou GSK een goede toevoeging zijn binnen PS in Foodservice in samenwerking met JOGG en Voedingscentrum. Echter, de tool van Foodstep is waardevol om inzichten te krijgen in je impact. Hetgeen jullie ambiëren met betrekking tot klant-journeys en daar beter op anticiperen is denk ik de juiste stap, omdat geen enkel bedrijf dezelfde ambities nastreeft. In ieder geval dank voor de support de afgelopen 2,5 jaar! Sebastiaan Janssen – Hoofd Inkoop",
  "url" : "https://www.foodstep.com/cases/identificeer-waar-kansen-liggen-en-krijg-inzicht-in-je-eigen-impact",
  "wordCount" : "659"
}
```

```json
{
  "@context" : "https://schema.org",
  "@type" : "BlogPosting",
  "author" : {
    "@type" : "Person",
    "name" : "Foodstep",
    "url" : "https://www.foodstep.com/cases/author/foodstep"
  },
  "dateModified" : "2025-10-02T13:05:29.525Z",
  "datePublished" : "2025-10-02T12:01:47.000Z",
  "headline" : "Identificeer waar kansen liggen en krijg inzicht in je eigen impact!",
  "image" : [ "https://www.foodstep.com/hubfs/noodles-5252012_1280.jpg" ],
  "mainEntityOfPage" : {
    "@id" : "https://www.foodstep.com/cases/identificeer-waar-kansen-liggen-en-krijg-inzicht-in-je-eigen-impact",
    "@type" : "WebPage"
  },
  "publisher" : {
    "@type" : "Organization",
    "logo" : {
      "@type" : "ImageObject",
      "url" : "https://www.foodstep.com/hubfs/Logo_Foodstep_transparent-1.png"
    }
  }
}
```