Gezond & duurzaam eten – simpelweg steeds populairder

By | Blog, Vitaliteit | No Comments

Ga gezonder en duurzamer consumeren! Je hoort het overal om je heen. Consumenten worden er dagelijks in de media mee geconfronteerd. Ook in de supermarkt zie je op iedere verpakking dezelfde termen: gezonder, minder suiker en minder vet. En ook buiten de deur gaan we gezonder en duurzamer consumeren. In deze blog gaan we in op de verschillen buitenhuis op het gebied van gezond en duurzaam eten en drinken.

Read More
horecamodel

Het horecamodel: 5 aandachtsgebieden voor effectief positioneren

By | Blog, Nationaal Horeca Onderzoek 2017-2018, Onderzoek | No Comments

Slim inkopen is slechts één van de vaardigheden bij succesvol ondernemerschap. In dit artikel belichten we het spanningsveld tussen alle dimensies van de horecabedrijfsvoering. Voor een beter begrip hebben we de complexiteit in schema gebracht via een horeca-model : Vijf cruciale aandachtsgebieden om het inkoopgedrag en positioneringsvraagstuk van horecaondernemers te duiden.

Read More

Blog: Vitaliteit in een nieuw jasje

By | Blog, Vitaliteit | No Comments

In deze blogreeks over vitaliteit ben ik al aardig wat wijzer geworden. Al eerder schreef ik dat vitaliteit alles te maken heeft met energie. In mijn vorige blog concludeerde ik dat iedere vorm van energie een bron nodig heeft, en dat dit dus ook geldt voor menselijke energie. Ik ontdekte dat wij mensen in de kern uit vier componenten bestaan – het lichaam (fysieke component), het hoofd (mentale component), het hart (sociaal-emotionele component) en de ziel (spirituele component/ zingeving) – en dat energiegevers en energievreters altijd weer terug te leiden zijn naar deze vier componenten. Energie lijkt dus te ontstaan in deze componenten. De komende blogs ga ik deze dimensies los van elkaar onderzoeken; op zoek naar waar wij energie van krijgen. De eerste op de agenda: het lichaam.

Read More
technologie

Blog: Voeding en technologie als driver voor toegevoegde waarde

By | Blog, Catering, Nationaal Catering Onderzoek | No Comments

Technologie neemt de komende jaren een grote vlucht in het Facility Management. En het wordt voor organisaties steeds belangrijker om op een breder vlak van toegevoegde waarde te zijn dan winst voor de aandeelhouders alleen. Deze twee trends worden goed zichtbaar in de groeiende aandacht voor kwalitatief goede voeding, een onderwerp waar je als facilitair manager het verschil mee kunt maken. Een cateraar kan hierbij optreden als een deskundige samenwerkingspartner.

Read More

Blog: Deel 3 – De fysieke component van vitaliteit

By | Blog, Vitaliteit | No Comments

In deze blogreeks over vitaliteit ben ik al aardig wat wijzer geworden. Al eerder schreef ik dat vitaliteit alles te maken heeft met energie. In mijn vorige blog concludeerde ik dat iedere vorm van energie een bron nodig heeft, en dat dit dus ook geldt voor menselijke energie. Ik ontdekte dat wij mensen in de kern uit vier componenten bestaan – het lichaam (fysieke component), het hoofd (mentale component), het hart (sociaal-emotionele component) en de ziel (spirituele component/ zingeving) – en dat energiegevers en energievreters altijd weer terug te leiden zijn naar deze vier componenten. Energie lijkt dus te ontstaan in deze componenten. De komende blogs ga ik deze dimensies los van elkaar onderzoeken; op zoek naar waar wij energie van krijgen. De eerste op de agenda: het lichaam.

Read More

Blog: Mijn zoektocht naar vitaliteit – deel 2

By | Blog, Vitaliteit | No Comments

Energie? Ik krijg het zelf steeds meer. Zeker omdat mijn zoektocht naar vitaliteit meer richting begint te krijgen. Na mijn vorige blog ben ik in de afgelopen weken weer een stapje verder gekomen. Een stapje dichterbij mijn doel om een werkbare definitie van vitaliteit te vinden om het zo vitaliteit in het bedrijfsleven te stimuleren. Oordeel zelf. Ik deel wat ik ontdekt heb weer graag met jullie.

Read More

Blog: Mijn zoektocht naar vitaliteit

By | Blog, Vitaliteit | No Comments

Naast gezonde voeding laat het Nationale Catering Onderzoek nog een andere belangrijke ontwikkeling zien. In het verlengde van gezonde voeding wordt vitaliteit een steeds belangrijker thema. Vitaliteit gaat niet alleen over gezonde voeding, maar ook voldoende beweging, rust, en … ja … nog meer… Maar wat precies? Of ik dat wilde gaan onderzoeken. Maar natuurlijk! Niet lang daarna ging ik los op internet; op zoek naar vitaliteit.

Read More
nationaal catering onderzoek 2016 2017

Blog: The next generation!

By | Blog, Nationaal Catering Onderzoek | No Comments

Een geboorte is altijd iets bijzonders, natuurlijk. Toch denk ik dat we bij Foodstep onlangs echt iets unieks hebben mee mogen maken. Ja, net als bij de meeste andere zwangerschappen duurde het negen maanden tot ons kindje ter wereld kwam. En ja, het is een beetje onwennig als je na drie pittige seizoenen ineens drie kilo in je armen hebt. Alleen was dat bij ons drie kilo boek. Met 260 pagina’s vol inspiratie, handvatten, verhalen en inzichten. Wauw. Iedereen ziet wel iets moois in zijn eigen kind, maar sommige baby’s worden wel héél beeldschoon geboren. De naam van onze wolk? Het Nationaal Catering Onderzoek.

Read More