Steeds vaker voedsel met duurzaamheidskenmerk op ons bord

By | FoodstepFacts | No Comments

Op het bord van de Nederlandse consument ligt steeds vaker voedsel dat voorzien is van een duurzaamheidskenmerk. Het marktaandeel voedsel met een duurzaam keurmerk ligt inmiddels op 11%.
Dat staat in de Monitor Duurzaam Voedsel 2017, die minister Schouten van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit (LNV) op 30 oktober 2018 naar de Tweede Kamer heeft gestuurd.

bron: Rijksoverheid.nl

Monitor Duurzaam Voedsel

De Monitor Duurzaam Voedsel is een jaarlijkse publicatie van Wageningen Economic Research in opdracht van het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit. De monitor geeft inzicht in de bestedingen van de Nederlandse consument aan duurzamer geproduceerd voedsel in de verkoopkanalen supermarkten, foodservices en speciaalzaken.

De Monitor Duurzaam Voedsel laat zien dat de Nederlandse consument stap voor stap meer waardering heeft voor de inspanningen van boeren, tuinders en vissers om op een duurzamere wijze voedsel te produceren.
In 2017 gaven Nederlandse huishoudens ruim 4,5 miljard euro uit aan duurzamer geproduceerd voedsel, een plus van 730 miljoen euro ten opzichte van 2016.

  • De bestedingen aan duurzaam voedsel in supermarkten zijn tussen 2016 en 2017 met 22% gestegen naar 2.989 mln. euro.
  • In speciaalzaken voor duurzame voeding zijn deze bestedingen gedaald en komen uit op 325 mln. euro.
  • In de buitenhuishoudelijke markt (Foodservice) zijn de bestedingen aan duurzaam voedsel in dezelfde periode met 20% gestegen naar 1.216 mln. euro.

Eten en drinken buitenshuis 20% meer duurzaam in 2017

Het aandeel duurzaam voedsel in bestedingen buitenshuis voor het vijfde opeenvolgende jaar gestegen in 2017.
In horeca, catering en onderweg werd voor 20% meer aan producten verkocht met duurzame ingrediënten. De totale bestedingen aan eten en drinken buitenshuis zijn minder hard gestegen (4%). De bewuste keuze voor eerlijk, transparant en lokaal bij de inkoop van foodprofessionals zet door. Inmiddels is 9% van de totale Food in de buitenshuismarkt gelabeld met een duurzaam keurmerk, in 2010 was dat nog geen 3%.

De toename van het duurzame aandeel is zinvol, niet alleen voor natuur en dierenwelzijn, maar ook zeker voor de ondernemer.

In de catering van bedrijfsrestaurants en zorginstellingen zijn het vooral de opdrachtgevers die duurzaamheid en gezondheid inzetten bij aanbestedingstrajecten.

De horeca kiest steeds meer uit zichzelf voor een eerlijke en verantwoorde uitstraling van het bedrijf via inkoop van duurzame ingrediënten. Het bredere duurzame aanbod in groothandels maakt de bewuste keuze makkelijker.

Out-of-Home duurzaam naar keurmerk

Inkoopgedrag, redenen keuze voor Groothandel of Retail?

By | FoodstepFacts | No Comments

In samenwerking met de Hogeschool van Arnhem en Nijmegen is er een onderzoek uitgevoerd naar het inkoopgedrag van de horeca en bedrijfsrestaurants. Waar kopen bedrijven in? Wie is er goedkoper? Is men vrij m.b.t. de keuze waar men inkoopt? In welke mate speelt het kennisniveau van de medewerkers van de verkopende partij een rol?? Waar worden de verschillende productgroepen gekocht? Wat zijn de belangrijkste redenen om bij de groothandel te kopen? Wat zijn de belangrijkste redenen om bij de retailer in te kopen? Factoren die een rol spelen bij de keuze, volgorde van belang.

Read More

GroentenFruit Huis: Meer stijging groenten in horeca dan in thuis gebruik

By | FoodstepFacts | No Comments

Meer stijging gebruik in horeca (buitenhuis) dan in retail (thuis gebruik) 

De inkoop van verse groenten en fruit door de horeca en catering steeg, maar de huishoudelijke aankopen zijn licht gedaald. GroetenFruit Huis presenteerde in januari het jaarbeeld van de sector. Daarbij is onder andere de monitor Groente en Fruit buitenshuis gebruikt.

Bron: GroentenFruit Huis. Jaarbericht, januari 2018