technologie

Blog: Voeding en technologie als driver voor toegevoegde waarde

By | Blog, Catering, Nationaal Catering Onderzoek | No Comments

Technologie neemt de komende jaren een grote vlucht in het Facility Management. En het wordt voor organisaties steeds belangrijker om op een breder vlak van toegevoegde waarde te zijn dan winst voor de aandeelhouders alleen. Deze twee trends worden goed zichtbaar in de groeiende aandacht voor kwalitatief goede voeding, een onderwerp waar je als facilitair manager het verschil mee kunt maken. Een cateraar kan hierbij optreden als een deskundige samenwerkingspartner.

Read More
nationaal catering onderzoek 2016 2017

Blog: The next generation!

By | Blog, Nationaal Catering Onderzoek | No Comments

Een geboorte is altijd iets bijzonders, natuurlijk. Toch denk ik dat we bij Foodstep onlangs echt iets unieks hebben mee mogen maken. Ja, net als bij de meeste andere zwangerschappen duurde het negen maanden tot ons kindje ter wereld kwam. En ja, het is een beetje onwennig als je na drie pittige seizoenen ineens drie kilo in je armen hebt. Alleen was dat bij ons drie kilo boek. Met 260 pagina’s vol inspiratie, handvatten, verhalen en inzichten. Wauw. Iedereen ziet wel iets moois in zijn eigen kind, maar sommige baby’s worden wel héél beeldschoon geboren. De naam van onze wolk? Het Nationaal Catering Onderzoek.

Read More
nationaal catering onderzoek 2016 2017

Millennial wil gezond bedrijfsrestaurant

By | Nationaal Catering Onderzoek, Onderzoek | No Comments

In 2015 zet de trend van keuze voor eerlijk, transparant en lokaal door bij de inkoop van horeca en catering. In 2014 maakte het aandeel duurzame producten al een grote sprong in Out-of-Home, vooral omdat meer gecertificeerde grondstoffen beschikbaar zijn gekomen voor producten voor horeca en catering. (o.a. faitrade koffie en UTZ chocolade).
Voor horeca is het niet zozeer een keuze vanwege een wettelijke regelgeving maar omdat de gast het verwacht. In catering van bedrijven en zorg wordt in een krimpende markt in 2015 wel meer bewust gekozen voor duurzame varianten van producten.

Read More