horecamodel

Het horecamodel: 5 aandachtsgebieden voor effectief positioneren

By | Blog, Nationaal Horeca Onderzoek 2017-2018, Onderzoek | No Comments

Slim inkopen is slechts één van de vaardigheden bij succesvol ondernemerschap. In dit artikel belichten we het spanningsveld tussen alle dimensies van de horecabedrijfsvoering. Voor een beter begrip hebben we de complexiteit in schema gebracht via een horeca-model : Vijf cruciale aandachtsgebieden om het inkoopgedrag en positioneringsvraagstuk van horecaondernemers te duiden.

Read More

Foodstep directeur Mark Michies over Nationaal Horeca Onderzoek 2017-2018

By | Nationaal Horeca Onderzoek 2017-2018 | No Comments

Stuck in the middle-principe is voor horeca geen optie meer. Directeur van Foodstep beschrijft de ins en outs van Nationaal Horeca Onderzoek 2017-2018. Deze uitgebreide studie biedt bestaande en nieuwe spelers in de markt een zeer compleet beeld van bewegingen in de horecabranche. Foodstep onderzocht zowel de shopper journey van horecagasten als het inkoopproces van horecaondernemingen en wil met het onderzoek inzicht en inspiratie bieden.

Read More
horeca onderzoek

Pas op, hot: de opmars van koffie-to-go en andere feiten uit het Nationaal Horeca Onderzoek 2017-2018

By | Nationaal Horeca Onderzoek 2017-2018 | No Comments

Marktontwikkelingsbureau Foodstep publiceert het Nationaal Horeca Onderzoek 2017-2018. Deze uitgebreide studie (wie hem bestelt, ontvangt ruim 300 online pagina’s aan resultaten) biedt bestaande en nieuwe spelers in de markt een zeer compleet beeld van bewegingen in de horecabranche. Foodstep onderzocht zowel de shopper journey van horecagasten als het inkoopproces van horecaondernemingen en wil met het onderzoek inzicht en inspiratie bieden.

Read More