2018 – Periode 9: Foodservice groei getemperd

By | Periode monitor | No Comments

Periode 8 van 2018 (16 juli t/m 12 augustus) was de periode met de extreme hitte.
De horeca zag de uitgaven flink stijgen ten opzichte van vorig jaar (+5,8%), maar voor restaurants was dat minder dan voor cafés, strandbedrijven en horeca bij recreatie.
In catering in bedrijven en instellingen stegen de uitgaven slechts licht (+1,7%).
Voor de foodservice als totaal geeft de periodemonitor voor 2018p8 +4,5% ten opzichte van 2017p8.

Read More

2018 – Periode 8: hitte goed voor leisure en cafes, maar minder voor restaurants

By | Periode monitor | No Comments

Periode 8 van 2018 (16 juli t/m 12 augustus) was de periode met de extreme hitte.
De horeca zag de uitgaven flink stijgen ten opzichte van vorig jaar (+5,8%), maar voor restaurants was dat minder dan voor cafés, strandbedrijven en horeca bij recreatie.
In catering in bedrijven en instellingen stegen de uitgaven slechts licht (+1,7%).
Voor de foodservice als totaal geeft de periodemonitor voor 2018p8 +4,5% ten opzichte van 2017p8.

Read More

2018 – Periode 7: Horeca bijna 8 procent groei

By | Periode monitor | No Comments

Wederom laat de Foodservice een flinke groei zien. In periode 7 van 2018 (18 juni t/m 15 juli) werd 5,5% meer uitgegeven aan eten en drinken buitenshuis.
Vooral het uitzonderlijk zonnige en droge weer heeft de horeca goed gedaan. De horeca pakte bijna 8% ten opzichte van periode 7 vorig jaar. De catering liet een lichte stijging (+1,5%) zien.
Over de eerste zeven maanden van 2018 staat de Foodservice periodemonitor op +3,6%, waarbij horeca (+5%) voor loopt op catering (+0,5%).

Read More
Vacature stage allround junior consultant

2018 – Periode 6: Buitenshuis eten en drinken groei ook in juni

By | Periode monitor | No Comments

2018 p6 (21 mei t/m 17 juni): Horeca +4,6% , Catering +1,7%, Onderweg +0,5%. Totaal Foodservice +3,4%. Over januari tot en met juni staat de Foodservicemonitor op een waardestijging van +3,3%, gemeten op inkoop. De horeca staat over het eerste halfjaar op +4,5%. De catering noteert +0,3%. Voor eet- en drinklocaties onderweg staat de monitor op +1,5% over het eerste halfjaar.

Read More
horeca stijging

2018 – Periode 3: Zowel catering als horeca starten de lente met een mooie groei

By | Periode monitor | No Comments

De foodservicemonitor laat voor de horeca in 2018 p3 (26 februari t/m 25 maart) een groei van 1,8% aan ingrediënten voor eten en drinken zien ten opzichte van 2017 p3. Catering laat een groei zien met +1,4% en binnen foodservice on-the-go is een lichte daling van 0,1% vastgesteld. Foodservice totaal komt daarmee in 2018 p3 uit op +1,5% ten opzichte van een jaar eerder.

 

Weer en economie in maart

Het weer in de maand Maart 2018 was redelijk gunstig voor buitenshuis verblijf. Het aantal zonuren van gemiddeld 5 uur per dag was gelijk aan maart 2017 maar viel er minder neerslag dan vorig jaar. Verder was het wel 2 graden per dag kouder dan in maart 2017.

De algemene economische stemming is positief. Het consumentenvertrouwen en producentenvertrouwen staan hoog. Daarbij kent het producentenvertrouwen wel een daling ten opzichte van februari (van 10,9 naar 9,5). Het werkloosheidspercentage ligt met 5,4% veel lager dan het niveau van 2016 en begin 2017. Het aantal faillissementen in de horeca ligt de eerste drie maanden van 2018 ook lager dan begin 2017.

 

YeartoDate 2018 p3 (groothandel inkoop): +1,7%

De bedrijfsdrukte en het aantal bezoekers in horeca, catering en foodservice onderweg nemen toe. Consumptie buitenshuis groeit, evenals de economie en het aantal foodservice-outlets. De groei wordt vooral gedreven door de horecasectoren. De catering laat minder groei zien. De Foodservicemonitor geeft voor het gebruik aan eten en drinken buitenshuis een groei van 1,7% over het eerste kwartaal van 2018.

Dit is hoofdzakelijk gemeten op bestellingen via reguliere groothandels. De inkoop via andere kanalen kan harder groeien.
In 2017 werd een hogere inkoopgroei via retail en directe levering vanuit fabrikanten genoemd, en dit gaf 0,7%punt hogere groei op de totale inkoop. In termen van verkoop F&B kan een margeverbetering in horeca en catering zoals in 2017 een hogere omzetgroei geven dan de 1,7% in de monitor.