Steeds vaker voedsel met duurzaamheidskenmerk op ons bord

By | FoodstepFacts | No Comments

Op het bord van de Nederlandse consument ligt steeds vaker voedsel dat voorzien is van een duurzaamheidskenmerk. Het marktaandeel voedsel met een duurzaam keurmerk ligt inmiddels op 11%.
Dat staat in de Monitor Duurzaam Voedsel 2017, die minister Schouten van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit (LNV) op 30 oktober 2018 naar de Tweede Kamer heeft gestuurd.

bron: Rijksoverheid.nl

Monitor Duurzaam Voedsel

De Monitor Duurzaam Voedsel is een jaarlijkse publicatie van Wageningen Economic Research in opdracht van het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit. De monitor geeft inzicht in de bestedingen van de Nederlandse consument aan duurzamer geproduceerd voedsel in de verkoopkanalen supermarkten, foodservices en speciaalzaken.

De Monitor Duurzaam Voedsel laat zien dat de Nederlandse consument stap voor stap meer waardering heeft voor de inspanningen van boeren, tuinders en vissers om op een duurzamere wijze voedsel te produceren.
In 2017 gaven Nederlandse huishoudens ruim 4,5 miljard euro uit aan duurzamer geproduceerd voedsel, een plus van 730 miljoen euro ten opzichte van 2016.

  • De bestedingen aan duurzaam voedsel in supermarkten zijn tussen 2016 en 2017 met 22% gestegen naar 2.989 mln. euro.
  • In speciaalzaken voor duurzame voeding zijn deze bestedingen gedaald en komen uit op 325 mln. euro.
  • In de buitenhuishoudelijke markt (Foodservice) zijn de bestedingen aan duurzaam voedsel in dezelfde periode met 20% gestegen naar 1.216 mln. euro.

Eten en drinken buitenshuis 20% meer duurzaam in 2017

Het aandeel duurzaam voedsel in bestedingen buitenshuis voor het vijfde opeenvolgende jaar gestegen in 2017.
In horeca, catering en onderweg werd voor 20% meer aan producten verkocht met duurzame ingrediënten. De totale bestedingen aan eten en drinken buitenshuis zijn minder hard gestegen (4%). De bewuste keuze voor eerlijk, transparant en lokaal bij de inkoop van foodprofessionals zet door. Inmiddels is 9% van de totale Food in de buitenshuismarkt gelabeld met een duurzaam keurmerk, in 2010 was dat nog geen 3%.

De toename van het duurzame aandeel is zinvol, niet alleen voor natuur en dierenwelzijn, maar ook zeker voor de ondernemer.

In de catering van bedrijfsrestaurants en zorginstellingen zijn het vooral de opdrachtgevers die duurzaamheid en gezondheid inzetten bij aanbestedingstrajecten.

De horeca kiest steeds meer uit zichzelf voor een eerlijke en verantwoorde uitstraling van het bedrijf via inkoop van duurzame ingrediënten. Het bredere duurzame aanbod in groothandels maakt de bewuste keuze makkelijker.

Out-of-Home duurzaam naar keurmerk

Gezond & duurzaam eten – simpelweg steeds populairder

By | Blog, Vitaliteit | No Comments

Ga gezonder en duurzamer consumeren! Je hoort het overal om je heen. Consumenten worden er dagelijks in de media mee geconfronteerd. Ook in de supermarkt zie je op iedere verpakking dezelfde termen: gezonder, minder suiker en minder vet. En ook buiten de deur gaan we gezonder en duurzamer consumeren. In deze blog gaan we in op de verschillen buitenhuis op het gebied van gezond en duurzaam eten en drinken.

Read More
nationaal catering onderzoek 2016 2017

Millennial wil gezond bedrijfsrestaurant

By | Nationaal Catering Onderzoek, Onderzoek | No Comments

In 2015 zet de trend van keuze voor eerlijk, transparant en lokaal door bij de inkoop van horeca en catering. In 2014 maakte het aandeel duurzame producten al een grote sprong in Out-of-Home, vooral omdat meer gecertificeerde grondstoffen beschikbaar zijn gekomen voor producten voor horeca en catering. (o.a. faitrade koffie en UTZ chocolade).
Voor horeca is het niet zozeer een keuze vanwege een wettelijke regelgeving maar omdat de gast het verwacht. In catering van bedrijven en zorg wordt in een krimpende markt in 2015 wel meer bewust gekozen voor duurzame varianten van producten.

Read More

Verdere Toename Consumptie Duurzame producten

By | Onderzoek | No Comments

In 2015 zet de trend van keuze voor eerlijk, transparant en lokaal door bij de inkoop van horeca en catering. In 2014 maakte het aandeel duurzame producten al een grote sprong in Out-of-Home, vooral omdat meer gecertificeerde grondstoffen beschikbaar zijn gekomen voor producten voor horeca en catering. (o.a. faitrade koffie en UTZ chocolade).
Voor horeca is het niet zozeer een keuze vanwege een wettelijke regelgeving maar omdat de gast het verwacht. In catering van bedrijven en zorg wordt in een krimpende markt in 2015 wel meer bewust gekozen voor duurzame varianten van producten.

Read More

AGF verversen

By | Onderzoek | No Comments

De AGF categorie in de zorg is eerder voorverpakt en biedt de consument minder vers product dan sectoren als bedrijfscatering en restaurants. Instellingen realiseren ruim € 1 miljard van de € 17 miljard omzet aan eten en drinken in de foodservice.

Read More