P6 - 2026: Periodemonitor

Geschreven door Foodstep | 17 jul 2026

Na een voorzichtig herstel in periode 5 zet de foodservicemarkt de positieve lijn door.
In periode 6 groeit de markt met +3,1% ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar.
Daarmee komt de totale markt over de eerste zes perioden uit op +0,7% YTD.

Toch is er nog geen sprake van een structureel herstel. De economische onzekerheid
blijft groot, consumenten blijven voorzichtig met hun uitgaven en de verschillen tussen
de kanalen zijn nog altijd aanzienlijk.

In deze Periodemonitor: de ontwikkelingen van periode 6, de economische context,
prijsontwikkelingen en de prestaties van de verschillende foodservicekanalen.

 

Marktanalyse P5

De foodservicemarkt zet voorzichtige groei voort

Na de eerste positieve signalen in periode 5 laat ook periode 6 een groei op
inkoopwaarde en volume zien. De totale foodservicemarkt groeit met +3,1% ten opzichte
van vorig jaar. Hierdoor komt de markt over de eerste zes perioden uit op +0,7% YTD.
Hoewel de markt daarmee weer positieve cijfers laat zien, blijft het groeitempo duidelijk
achter bij 2025.

  • Foodservice totaal: +0,7% YTD. De groei in periode 6 draagt bij aan verder herstel na een zwakke jaarstart.+0,7% YTD. 
  • Horeca & Leisure: +0,6% YTD. In periode 6 groeit dit segment met +3,1%, waarbij vooral recreatie en logies profiteren van het zomerseizoen.
  • Catering: +0,4% YTD. Met een groei van +4,5% in periode 6 herstelt catering verder, al
  • blijven de verschillen tussen bedrijfscatering en zorginstellingen groot.+0,4% YTD. Met een groei van +4,5% in periode 6 herstelt catering verder, al
    blijven de verschillen tussen bedrijfscatering en zorginstellingen groot.
  • On the go: +1,8% YTD. Na een aantal positieve periodes, nu een negatieve
    periodeontwikkeling van -0,9%.

Economische context en weersinvloeden

Onzekerheid blijft 

De economische signalen laten een gemengd beeld zien. Het consumentenvertrouwen
verbetert ten opzichte van mei, maar bevindt zich met -39 nog altijd op een laag niveau.
Ook producenten zijn iets positiever geworden, terwijl de arbeidsmarkt relatief stabiel
blijft.

  • Consumentenvertrouwen: verbeterde van -46 in mei naar -39 in juni, maar blijft laag.
  • Detailhandel food: stijgt naar +1,3, wat het eerste positieve niveau is sinds januari.
  • Weer: juni kende aangename temperaturen van gemiddeld 17°C en relatief veel
    zonuren, wat een positieve bijdrage leverde aan horeca, leisure en consumptie
    onderweg.
Volledig bericht weergeven