--- title: "P1 - 2026: Periodemonitor" description: De foodservicemarkt start 2026 met een daling van -4,6% op inkoopwaarde. Extreem winterweer, dalende volumes en afkoelende inflatie — lees wat P1 betekent voor jouw markt. image: https://www.foodstep.com/hubfs/Periodemonitor%201-1.png --- [Skip to content](https://www.foodstep.com/blog/p1-2026-periodemonitor#main-content) Sluiten - Inzicht voor data - [Kanaalinzichten](https://www.foodstep.com/kanaalinzichten) - [Assortiment inzichten](https://www.foodstep.com/assortimentinzichten) - [Product inzichten](https://www.foodstep.com/productinzichten) - [Categorie inzichten](https://www.foodstep.com/categorieinzichten) - [Locatiedatabase](https://www.foodstep.com/locatiedatabase) - Duurzaamheidsinzichten - [Data consultancy op maat](https://www.foodstep.com/duurzaamheidsmonitor) - [Trend & Marktanalyse](https://www.foodstep.com/periodemonitor) - Voor wie - [Bedrijfscateraars](https://www.foodstep.com/afnemers) - [Groothandels](https://www.foodstep.com/grossiers) - [Leveranciers & fabrikanten](https://www.foodstep.com/producenten) - [Onderwijsinstellingen](https://www.foodstep.com/afnemers) - [Zorg- en ziekenhuizen](https://www.foodstep.com/afnemers) - [Advies op klant- en brancheniveau](https://www.foodstep.com/grossiers) - [Marktinzichten](https://www.foodstep.com/marktinzichten) - [Paketten en prijzen](https://www.foodstep.com/pakketten-en-prijzen) - [Nieuws](https://www.foodstep.com/blog) - Over ons - [Contact](https://www.foodstep.com/contact) - [Over ons](https://www.foodstep.com/over-ons) - [Veelgestelde vragen](https://www.foodstep.com/veelgestelde-vragen) - [Werken bij](https://www.foodstep.com/blog/tag/vacatures) Zoeken CONTACT Telefoon: [+31 (0)318 493 130](tel:+31%20(0)318%20493%20130)E-mail: [info@foodstep.com](mailto:info@foodstep.com) [Contact](https://www.foodstep.com/contact) [![Logo Foodstep](https://www.foodstep.com/hs-fs/hubfs/Logo_Foodstep_transparent-1.png?width=535&height=94&name=Logo_Foodstep_transparent-1.png)](https://www.foodstep.com) - Inzicht door data - Voor wie - [Marktinzichten](https://www.foodstep.com/marktinzichten) - [Pakketten en prijzen](https://www.foodstep.com/pakketten-en-prijzen) - [Nieuws](https://www.foodstep.com/blog) - Over ons - [Contact](https://www.foodstep.com/contact) - [Over ons](https://www.foodstep.com/over-ons) - [Veelgestelde vragen](https://www.foodstep.com/veelgestelde-vragen) - [Werken bij](https://www.foodstep.com/blog/tag/vacatures) Telefoon: [+31 (0)318 493 130](tel:+31%20(0)318%20493%20130)E-mail: [info@foodstep.com](mailto:info@foodstep.com) [Contact](https://www.foodstep.com/contact) Snel resultaten voor "{search\_term}" Markt inzichten [Kanaal inzichten Krijg grip op afzet per verkoopkanaal in foodservice.](https://www.foodstep.com/kanaalinzichten)[Assortiment inzichten Analyseer de prestaties en samenstelling van je assortiment.](https://www.foodstep.com/assortimentinzichten)[Product inzichten Vergelijk productniveau op omzet, volume en positie.](https://www.foodstep.com/productinzichten)[Categorie inzichten Meet trends, prestaties en kansen binnen productgroepen.](https://www.foodstep.com/categorieinzichten)[Locatiedatabase Ontdek eindeloze saleskansen op één plek.](https://www.foodstep.com/locatiedatabase) Duurzaamheidsinzichten [Duurzaamheidsinzichten Samen bouwen aan inzicht: van ruwe data naar bruikbare kennis.](https://www.foodstep.com/duurzaamheidsmonitor)[Trend- & marktanalyse Ontdek wat beweegt in de markt en waar jouw kansen liggen.](https://www.foodstep.com/periodemonitor) Consultancy [Bedrijfscateraars Optimaliseer je assortiment en speel in op klantbehoeften.](https://www.foodstep.com/afnemers)[Groothandels Ontdek waar de vraag ontstaat en hoe je aanbod aansluit.](https://www.foodstep.com/grossiers)[Leveranciers & Fabrikanten Grip op marktpositie, distributie en afzetcijfers.](https://www.foodstep.com/producenten)[Onderwijsinstellingen Inzicht in duurzame voeding, inkoop en consumptiegedrag.](https://www.foodstep.com/afnemers)[Zorg & Ziekenhuizen Data voor betere voedingskeuzes en duurzamer beleid](https://www.foodstep.com/afnemers)[Advies op Branche- klantniveau Inzicht afgestemd op jouw segment of klanttype.](https://www.foodstep.com/marktinzichten) ![](https://www.foodstep.com/hs-fs/hubfs/Periodemonitor%201-1.png?width=300&name=Periodemonitor%201-1.png) [Foodstep](https://www.foodstep.com/blog/author/foodstep)26 feb 2026 **29 december - 25 januari 2026** **# P1 - 2026: Periodemonitor** **[Vorig](https://www.foodstep.com/blog/p13-2025-periodemonitor) [Volgende](https://www.foodstep.com/blog/p2-2026-periodemonitor)**   **Na een sterk 2025 starten we 2026 helaas met een terugval op zowel waarde als volume. In deze eerste periodemonitor van 2026 blikken we kort terug op het jaar 2025 en nemen we je vervolgens mee in de bevindingen van periode 1 van 2026.   [Download PDF](https://www.foodstep.com/hubfs/Periodemonitor%201%202026.pdf) Korte terugblik 2025: Volumegroei en veerkracht in de sector De Nederlandse foodservicemarkt sloot 2025 af met een groei van +3,9%, met een totale waarde van €23.047 miljard. De groei was breed zichtbaar over de verschillende sectoren: Horeca €13.427 mln (+4,2%), Catering €4.039 mln (+3,8%), Fastservice €3.717 mln (+3,1%) en tot slot Onderweg €1.865 mln (+3,9%). De groei werd het eerste halfjaar voornamelijk gedreven door mooi weer en relatief hoge inflatiecijfers. Het aantal outlets binnen het foodservice landschap is relatief stabiel gebleven, wat hierdoor weinig effect heeft gehad op de waarde en volumeontwikkelingen. Wél zien we al langere tijd dat P1 2026: markt daalt in inkoopwaarde én volume In eerste periode van dit jaar zien we een duidelijke daling in de markt: -4,6% op inkoopwaarde (t.o.v. dezelfde periode vorig jaar). Op segmentniveau is het beeld YTD eveneens negatief: Horeca & Leisure -6,2%, Catering -2,4% en On-the-go -1,6%. Duiding: extreem winterweer remt consumptie (en dus inkoop) De eerste weken van januari werden gekenmerkt door sneeuw en vriesweer, met veelal het advies om thuis te werken en zo min mogelijk de weg op te gaan. Dat werkt direct door in: - Verplicht thuiswerken → minder bedrijfscatering en minder traffic - Minder bezorging - Annuleringen en uitgestelde bezoeken in horeca en leisure   Belangrijk om mee te nemen: in dit soort weken zie je vaak dat er wel is ingekocht, maar dat er minder is verkocht (consumentenwaarde) óf dat consumptie verschuift naar later. Prijzen: inflatie op eten & drinken koelt af, maar volumes dalen We zien dat de inflatie op eten en drinken eind vorig jaar afnam en dat dit begin 2026 door lijkt te zetten, wat inkopen goedkoper maakt. Tegelijkertijd dalen ook de ingekochte volumes. De vraag die nu relevant wordt: wordt 2026 weer eens een jaar met dalende inkoopprijzen? Sinds 2019 is dat niet meer voorgekomen als je kijkt naar prijs per kg/lt en de producentenprijsindex. Bij Foodstep volgen we dit uiteraard op de voet en monitoren we dit per categorie, kanaal en tussen A-merken en private label. Sentiment & economie: gemengd beeld - Producentenvertrouwen is begin 2026 voor het eerst sinds 2023 weer positie - Consumentenvertrouwen en het economisch klimaat verslechteren juist licht aan het begin van het jaar Tot slot P1 2026 is een duidelijke dip, sterk gedreven door uitzonderlijk weer en gedragsmaatregelen (thuiswerken / minder mobiliteit). De komende perioden worden interessant: zien we vooral inhaalconsumptie, of zet de volumedruk breder door? Meer inzichten vind je in de Periodemonitor en op de Essentials-poster.formules terrein winnen en dat de algehele ontwikkelingen ook sterk verschillen per sector. Ontwikkelingen ## YTD P1 2026 De foodservicemarkt groeit gematigd door.  4.6% Inkoopwaarde daling t.o.v. P1 2025 6.2% Inkoopwaarde Horeca & Leisure daling t.o.v. P1 2025 2.4% Inkoopwaarde Catering daling t.o.v. P1 2025 Schrijf je in voor de periodemonitor Houd grip op de foodservicemarkt met de Periodemonitor. Elke vier weken ontvang je gratis een update over de meest invloedrijke markt- en foodtrends van het moment, van prijsontwikkelingen tot weersinvloeden of het consumentensentiment. [Schrijf je in](https://www.foodstep.com/periodemonitor)** **## GERELATEERDE ARTIKELEN ### [Foodstep8 okt 2026Periodemonitor P8 en P9 - 2026: Periodemonitor Lees meer](https://www.foodstep.com/blog/p8-en-p9-2026-periodemonitor) ### [Foodstep17 aug 2026Periodemonitor P7 - 2026: Periodemonitor Lees meer](https://www.foodstep.com/blog/p7-2026-periodemonitor) ### [Foodstep17 jul 2026Periodemonitor P6 - 2026: Periodemonitor Lees meer](https://www.foodstep.com/blog/p6-2026-periodemonitor)** ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "Organization", "address" : { "@type" : "PostalAddress", "addressCountry" : "Netherlands", "addressLocality" : "Ede", "addressRegion" : "Gelderland", "postalCode" : "6711 WZ", "streetAddress" : "Frisopark 2" }, "email" : "info@foodstep.com", "knowsLanguage" : "nl", "logo" : { "@type" : "ImageObject", "url" : "https://144893086.fs1.hubspotusercontent-eu1.net/hubfs/144893086/Logo_Foodstep_transparent-1.png" }, "name" : "Foodstep B.V.", "telephone" : "+31 (0)318 493 130", "url" : "https://www.foodstep.com/blog/p1-2026-periodemonitor" } ``` ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BlogPosting", "abstract" : "De foodservicemarkt start 2026 met een daling van -4,6% op inkoopwaarde. Extreem winterweer, dalende volumes en afkoelende inflatie — lees wat P1 betekent voor jouw markt.", "author" : { "@type" : "Person", "name" : "Foodstep" }, "dateModified" : "", "datePublished" : "", "headline" : "P1 - 2026: Periodemonitor", "image" : "https://144893086.fs1.hubspotusercontent-eu1.net/hubfs/144893086/Periodemonitor%201-1.png", "inLanguage" : "nl", "keywords" : "[Periodemonitor]", "mainEntityOfPage" : { "@type" : "WebPage" }, "name" : "P1 - 2026: Periodemonitor", "publisher" : { "@type" : "Organization", "logo" : { "@type" : "ImageObject", "url" : "https://144893086.fs1.hubspotusercontent-eu1.net/hubfs/144893086/Logo_Foodstep_transparent-1.png" }, "name" : "Foodstep B.V." }, "text" : "Na een sterk 2025 starten we 2026 helaas met een terugval op zowel waarde als volume. In deze eerste periodemonitor van 2026 blikken we kort terug op het jaar 2025 en nemen we je vervolgens mee in de bevindingen van periode 1 van 2026. Download PDF Korte terugblik 2025: Volumegroei en veerkracht in de sector De Nederlandse foodservicemarkt sloot 2025 af met een groei van +3,9%, met een totale waarde van €23.047 miljard. De groei was breed zichtbaar over de verschillende sectoren: Horeca €13.427 mln (+4,2%), Catering €4.039 mln (+3,8%), Fastservice €3.717 mln (+3,1%) en tot slot Onderweg €1.865 mln (+3,9%). De groei werd het eerste halfjaar voornamelijk gedreven door mooi weer en relatief hoge inflatiecijfers. Het aantal outlets binnen het foodservice landschap is relatief stabiel gebleven, wat hierdoor weinig effect heeft gehad op de waarde en volumeontwikkelingen. Wél zien we al langere tijd dat P1 2026: markt daalt in inkoopwaarde én volume In eerste periode van dit jaar zien we een duidelijke daling in de markt: -4,6% op inkoopwaarde (t.o.v. dezelfde periode vorig jaar). Op segmentniveau is het beeld YTD eveneens negatief: Horeca & Leisure -6,2%, Catering -2,4% en On-the-go -1,6%. Duiding: extreem winterweer remt consumptie (en dus inkoop) De eerste weken van januari werden gekenmerkt door sneeuw en vriesweer, met veelal het advies om thuis te werken en zo min mogelijk de weg op te gaan. Dat werkt direct door in: Verplicht thuiswerken → minder bedrijfscatering en minder traffic Minder bezorging Annuleringen en uitgestelde bezoeken in horeca en leisure Belangrijk om mee te nemen: in dit soort weken zie je vaak dat er wel is ingekocht, maar dat er minder is verkocht (consumentenwaarde) óf dat consumptie verschuift naar later. Prijzen: inflatie op eten & drinken koelt af, maar volumes dalen We zien dat de inflatie op eten en drinken eind vorig jaar afnam en dat dit begin 2026 door lijkt te zetten, wat inkopen goedkoper maakt. Tegelijkertijd dalen ook de ingekochte volumes. De vraag die nu relevant wordt: wordt 2026 weer eens een jaar met dalende inkoopprijzen? Sinds 2019 is dat niet meer voorgekomen als je kijkt naar prijs per kg/lt en de producentenprijsindex. Bij Foodstep volgen we dit uiteraard op de voet en monitoren we dit per categorie, kanaal en tussen A-merken en private label. Sentiment & economie: gemengd beeld Producentenvertrouwen is begin 2026 voor het eerst sinds 2023 weer positie Consumentenvertrouwen en het economisch klimaat verslechteren juist licht aan het begin van het jaar Tot slot P1 2026 is een duidelijke dip, sterk gedreven door uitzonderlijk weer en gedragsmaatregelen (thuiswerken / minder mobiliteit). De komende perioden worden interessant: zien we vooral inhaalconsumptie, of zet de volumedruk breder door? Meer inzichten vind je in de Periodemonitor en op de Essentials-poster.formules terrein winnen en dat de algehele ontwikkelingen ook sterk verschillen per sector. Ontwikkelingen YTD P1 2026 De foodservicemarkt groeit gematigd door. 4.6% Inkoopwaarde daling t.o.v. P1 2025 6.2% Inkoopwaarde Horeca & Leisure daling t.o.v. P1 2025 2.4% Inkoopwaarde Catering daling t.o.v. P1 2025 Schrijf je in voor de periodemonitor Houd grip op de foodservicemarkt met de Periodemonitor. Elke vier weken ontvang je gratis een update over de meest invloedrijke markt- en foodtrends van het moment, van prijsontwikkelingen tot weersinvloeden of het consumentensentiment. Schrijf je in", "url" : "https://www.foodstep.com/blog/p1-2026-periodemonitor", "wordCount" : "2173" } ``` ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BlogPosting", "author" : { "@type" : "Person", "name" : "Foodstep", "url" : "https://www.foodstep.com/blog/author/foodstep" }, "dateModified" : "2026-05-21T10:00:16.017Z", "datePublished" : "2026-02-26T10:00:00.000Z", "headline" : "P1 - 2026: Periodemonitor", "image" : [ "https://www.foodstep.com/hubfs/Periodemonitor%201-1.png" ], "mainEntityOfPage" : { "@id" : "https://www.foodstep.com/blog/p1-2026-periodemonitor", "@type" : "WebPage" }, "publisher" : { "@type" : "Organization", "logo" : { "@type" : "ImageObject", "url" : "https://www.foodstep.com/hubfs/Logo_Foodstep_transparent-1.png" } } } ```