Over periode 13, week 49 t/m 52 (4 december t/m 31 december 2023) laat de foodservicemonitor een stijging zien van 8,7% in de toelevering van eten en drinken in Foodservice t.o.v. dezelfde periode vorig jaar. Periode 13 in 2022 liet een stijging van 109% zien t.o.v. een stijging van 4% in P13 2021.

Het consumentenvertrouwen herstelt over de laatste maanden van het jaar en staat in P13 op -29, het producentenvertrouwen daarentegen laat in P13 weer een daling zien en staat op -3,4, het laagste over 2023.
Over geheel 2023 zijn de gemiddelde handelsprijzen over food inkoop met 13,1% gestegen. Horeca en catering heeft de verkoopprijzen met gemiddeld 8,8% verhoogd.

Ook 2023 had wederom te maken met forse inflaties op veel productgroepen; zetmeelproducten, aardappelen en aardappelproducten, groente- en fruitsappen, koffie & thee, specerijen en sauzen & kruiden, vlees en vleesproducten hadden allemaal een stijging van meer dan 20% (PPI CBS 2023).

Over geheel 2023 zien we een groei van 13,5%, gedreven door inflatie. De volumeontwikkeling over 2023 laat een lichte daling zien van 1%.

 

Horeca en Leisure laten in periode 13 een stijging van 9,4% zien t.o.v. P13 2022, periode 13 2022 steeg met 154,5% t.o.v. P13 2021.

Catering laat in periode 13 een stijging van 8% zien t.o.v. P13 2022, periode 13 2022 steeg met 43,8% t.o.v. P13 2021.

On-the-go laat in periode 13 een stijging van 2,5% zien t.o.v. P13 2022, periode 13 2022 steeg met 47,9% t.o.v. P13 2021.

 

Ontwikkeling YTD P13 2023 per segment:

  • Horeca en Leisure stijgen met 13,2% (YTD P12 13,6%)
  • Catering van bedrijven, onderwijs en zorg stijgt met 14,4% (YTD P12 16,4%)
  • Foodservice onderweg stijgt met 12,8% (YTD P12 13,6%)

+ 0 %

Horeca en Leisure P3

+ 0 %

Catering P4

+ 0 %

On-the-go P3